E為一種人體消化道中的酶，在5個小燒杯中放入含等量酶E的不同pH緩沖液，調(diào)節(jié)緩沖液pH分別為pH＝2，pH＝4，pH＝6，pH＝8，pH＝10。然后各投入一小塊質(zhì)量相同的煮熟的雞蛋蛋白，每隔2分鐘取出雞蛋蛋白稱其質(zhì)量，計算已被消化的蛋白的百分率，得到如下表的結(jié)果（5個小燒杯都放在37℃的水浴中）

(1)

實驗?zāi)康腳_______。

(2)

根據(jù)實驗，你對酶E能得出哪些結(jié)論？

________。

(3)

假設(shè)實驗在80℃的水溫下進行，其結(jié)果是________，出現(xiàn)這種結(jié)果的原因是________。

(4)

據(jù)此推測：人的消化道的哪一器官含有此酶？為什么？

(5)

如果用胰液（最適PH8～9）代替E，其結(jié)果是什么？

答案：
解析：

(1)

研究酸堿度對酶活性的影響

(2)

酶E是一種蛋白酶，其最適pH是“2”左右

(3)

所有燒杯中的蛋白均不被消化,酶在80℃時已失活

(4)

胃。因為胃液中含有鹽酸，其pH在“2”左右。

(5)

在pH＝8、pH＝10的燒杯中蛋白被消化，而在pH＝2、pH＝4和pH＝6的燒杯中幾乎不被消化。


練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

已知E為人體消化道中的一種酶。右圖為用雞蛋清作底物研究酶E的實驗。











① 6支試管中分別放入含有等量酶E的不同pH的緩沖液，將試管放入20℃的水浴鍋中。

② 把雞蛋清放在同樣的細玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明。

③ 各試管中分別放入一根裝有固化雞蛋清的細玻璃管，從放入開始計時。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。每隔2 min測量一次細玻璃管的透明部分長度，計算已被消化的雞蛋清的百分率。所得結(jié)果見下表，請回答有關(guān)問題：

實驗開始后的時間

雞蛋清被消化的百分率(％)

A組pH=0

B組pH=2

C組pH=4

D組pH=6

E組pH=8

F組pH=10

0 min

0

0

0

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0

0

2 min

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0

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4 min

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28

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6 min

31

39

20

0

0

0

8 min

38

55

29

0

0

0

10 min

46

68

38

3

0

0

（1）該實驗的目的是________________________________________________________。

（2）根據(jù)實驗結(jié)果分析，關(guān)于酶E的作用特點你能得出哪些結(jié)論？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴溫度改為37℃，雞蛋清被消化的速率與原來相比________（加快、不變、減慢）；若在100℃下水浴，預(yù)測實驗結(jié)果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名稱）中。若用唾液代替酶E做上述實驗，發(fā)現(xiàn)雞蛋清沒有被消化，其原因是_____________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

E為人體消化道中的一種酶，圖為用雞蛋清作底物來研究酶E的實驗。在5支試管中分別加入含等量酶E的pH緩沖液，將試管放在38 ℃的溫水中。然后把雞蛋清放在相同的細玻璃管中，再使細玻璃管中注入沸水，使雞蛋清凝固變得不透明。實驗從裝有固體雞蛋清的細玻璃管放入試管中開始計時，雞蛋清經(jīng)過酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。如圖所示，每2 min測量細玻璃管的透明部分的長度一次，計算已被消化的蛋清的百分率，所得結(jié)果見表，請回答：

實驗開始后的時間(min)

雞蛋清被消化的百分率

pH＝2

pH＝4

pH＝6

pH＝8

pH＝10

0

0

0

0

0

0

2

12

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0

0

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28

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0

0

10

68

38

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0

0

12

94

53

10

3

0

(1)該實驗的目的是_____________________________________。

(2)根據(jù)實驗，你對酶E得出的結(jié)論是______________________。

(3)將含酶E緩沖液的pH由10慢慢地調(diào)整到2，此過程中蛋清被消化的速率將__________。

(4)酶E相當于人體中的__________酶，判斷的依據(jù)是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述實驗，實驗的現(xiàn)象將會是________________________，說明酶具有__________。

(6)將試管放在38 ℃的溫水中恒溫處理的原因是________________，人體體溫是37 ℃，為什么把酶E放在38 ℃的水溫中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑大都來自(　　)

A．化學(xué)合成 　　　　　　　　　 B．動物體內(nèi)

C．植物體內(nèi) 　　　　　　　　　D．微生物體內(nèi)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

E為人體消化道中的一種酶，圖為用雞蛋清作底物來研究酶E的實驗。在5支試管中分別加入含等量酶E的pH緩沖液，將試管放在38 ℃的溫水中。然后把雞蛋清放在相同的細玻璃管中，再使細玻璃管中注入沸水，使雞蛋清凝固變得不透明。實驗從裝有固體雞蛋清的細玻璃管放入試管中開始計時，雞蛋清經(jīng)過酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。如圖所示，每2 min測量細玻璃管的透明部分的長度一次，計算已被消化的蛋清的百分率，所得結(jié)果見表，請回答：

實驗開始后的時間(min)

雞蛋清被消化的百分率

pH＝2

pH＝4

pH＝6

pH＝8

pH＝10

0

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94

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(1)該實驗的目的是_____________________________________。

(2)根據(jù)實驗，你對酶E得出的結(jié)論是______________________。

(3)將含酶E緩沖液的pH由10慢慢地調(diào)整到2，此過程中蛋清被消化的速率將__________。

(4)酶E相當于人體中的__________酶，判斷的依據(jù)是

___________________________________________________________。

(5)如果用唾液代替酶E做上述實驗，實驗的現(xiàn)象將會是________________________，說明酶具有__________。

(6)將試管放在38 ℃的溫水中恒溫處理的原因是________________，人體體溫是37 ℃，為什么把酶E放在38 ℃的水溫中？_____________________________________________________。

(7)目前，日用化工廠大量生產(chǎn)的酶制劑大都來自(　　)

A．化學(xué)合成 　　　　　　　　　 B．動物體內(nèi)

C．植物體內(nèi) 　　　　　　　　　D．微生物體內(nèi)

 

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科目：高中生物 來源： 題型：

已知E為人體消化道中的一種酶。右圖為用雞蛋清作底物研究酶E的實驗。












① 6支試管中分別放入含有等量酶E的不同pH的緩沖液，將試管放入20℃的水浴鍋中。

② 把雞蛋清放在同樣的細玻璃管中，再把玻璃管投入沸水中，使雞蛋清凝固變得不透明。

③ 各試管中分別放入一根裝有固化雞蛋清的細玻璃管，從放入開始計時。雞蛋清經(jīng)酶E的作用被消化，細玻璃管兩端變得透明。每隔2 min測量一次細玻璃管的透明部分長度，計算已被消化的雞蛋清的百分率。所得結(jié)果見下表，請回答有關(guān)問題：

實驗開始后的時間

雞蛋清被消化的百分率(％)

A組pH=0

B組pH=2

C組pH=4

D組pH=6

E組pH=8

F組pH=10

0 min

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8 min

38

55

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10 min

46

68

38

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0

（1）該實驗的目的是________________________________________________________。

（2）根據(jù)實驗結(jié)果分析，關(guān)于酶E的作用特點你能得出哪些結(jié)論？__________________
__________________________________________________________________________。

（3）假若在水浴溫度改為37℃，雞蛋清被消化的速率與原來相比________（加快、不變、減慢）；若在100℃下水浴，預(yù)測實驗結(jié)果是____________________________________，其原因是____________________________________________________________。

（4）酶E最可能存在于人的__________（填器官名稱）中。若用唾液代替酶E做上述實驗，發(fā)現(xiàn)雞蛋清沒有被消化，其原因是_____________________________________________。

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