14．下列實驗過程中，出現(xiàn)的正�，F(xiàn)象有 （　　）
A．制作果酒時，發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫
B．用果酒制作果醋過程中，液面出現(xiàn)一層褐色菌膜
C．制作腐乳過程中，豆腐表面發(fā)粘且長有白色菌絲
D．用固定化酵母進行酒精發(fā)酵，凝膠珠逐漸浮上液面．

分析 酵母菌能進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此可參與果酒的制作．當氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔沟饶墚a(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪水解成小分子物質(zhì)．

解答 解：A、制作果酒時，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，故發(fā)酵瓶中溶液產(chǎn)生較多泡沫，A正確；
B、用果酒制作果醋過程中，液面出現(xiàn)一層白色菌膜，B錯誤；
C、制作腐乳過程中，豆腐表面發(fā)粘且長有白色菌絲，C正確；
D、用固定化酵母進行酒精發(fā)酵，凝膠珠逐漸浮上液面，D正確．
故選：ACD．

點評 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作，重點考查參與這些過程的微生物，要求考生識記相關(guān)內(nèi)容即可，屬于考查識記層次的考查，對于此類試題，考生要學會在平時的學習過程中構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并對相關(guān)知識點進行歸納和總結(jié)．

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．在適宜溫度和大氣CO2濃度條件下，測得某森林中林冠層四種主要喬木的幼苗葉片的生理指標（見表）．下列分析不正確的是（　�。�
馬尾松苦櫧石櫟青岡
光補償點（μmol•m-2•s-1）140663722
光飽和點（μmol•m-2•s-1）14251255976924
（光補償點：光合速率等于呼吸速率時的光強；光飽和點：達到最大光合速率所需的最小光強．）
A．光強大于140μmol•m-2•s-1，馬尾松幼苗葉肉細胞中產(chǎn)生的CO2全部進入葉綠體
B．光強小于1255μmol•m-2•s-1，影響苦櫧幼苗光合速率的環(huán)境因素是光照強度
C．森林中生產(chǎn)者積累有機物的能量總和，即為輸入該生態(tài)系統(tǒng)的總能量
D．在群落演替過程中，隨著林冠密集程度增大青岡的種群密度將會增加

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．在人體內(nèi)環(huán)境中可以發(fā)生的生理過程是（　�。�
A．組織胺使毛細血管擴張
B．合成血漿蛋白中的纖維蛋白原和凝血酶原
C．糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
D．食物中的淀粉經(jīng)消化分解成麥芽糖

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列不屬于我國生態(tài)工程建設(shè)實例的是（　�。�
A．沼氣工程B．�；~塘
C．防沙治沙工程D．焚燒城市生活垃圾

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

9．閱讀下列資料，回答下列問題：
（1）據(jù)新華社訊：3月27日，西安市區(qū)黃塵彌漫，這是繼3月22日西安一場泥雨后，“黃龍”再次降臨西安．從生態(tài)因素分析，導(dǎo)致“黃龍”再降西安的主要原因是我國西北地區(qū)植被覆蓋率低；引起“黃龍”再降的人為因素可以歸納為：亂砍濫伐森林、不合理開墾、過度放牧等．
（2）黑龍江省一些專家、學者日前根據(jù)新近的調(diào)查結(jié)果發(fā)出警告：黑土地已嚴重惡化．分布在松嫩平原的10.8萬km2的東北黑土地，是世界著名的高產(chǎn)土壤．然而，這片黑土地由于嚴重的水土流失和掠奪式的經(jīng)營方式，土壤生產(chǎn)能力正呈下降趨勢．黑土層已由50年前平均厚度40～100cm，下降到如今的20～40cm，有的地方已經(jīng)裸露出有機質(zhì)含量極低的泛黃母質(zhì)層．專家們的調(diào)查顯示：東北地區(qū)水土流失面積已達1/3以上，成為我國商品糧基地中水土流失最嚴重的地區(qū)之一．黑土地土壤流失嚴重，說明森林具有涵養(yǎng)水源，保持水土的作用．
（3）科學家研究認為，沙塵暴的發(fā)生必須具有風和沙源兩個條件，我國西部174個縣在2000年先行退耕34.33萬公頃．退耕還林、還草是西部生態(tài)建設(shè)的一項緊迫任務(wù)．從治理沙塵暴的角度思考，“還林”的作用是防風，“還草”的作用是固沙．
（4）我國將實施6大林業(yè)重點工程：
①天然林保護；
②“三北”和長江中下游地區(qū)等重點防護林的建設(shè)；
③退耕還林、還草；④環(huán)北京地區(qū)防沙治沙；
⑤野生動植物保護及自然保護區(qū)的建設(shè)；
⑥速生豐產(chǎn)材林的林業(yè)產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)．
從根本上說，我國實施六大林業(yè)工程的目標就是要提高森林覆蓋率 抵抗力，搞好生態(tài)環(huán)境建設(shè)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．如圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖，請據(jù)圖回答：
（1）請請在橫線上填出各標號名稱：
①反應(yīng)柱②固定化酶 ③分布著小孔的篩板．
（2）與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點是既能與反應(yīng)物充分接觸，又能與產(chǎn)物分離并和能被反復(fù)利用．
固定化細胞的優(yōu)點是成本更低，操作更容易．
（3）③的作用是使酶顆粒無法通過③，反應(yīng)溶液卻可以自由出入．
（4）制作固定葡萄糖異構(gòu)酶所用的方式有將酶相互連接起來 將酶吸附在載體表面上．
（5）據(jù)圖說出反應(yīng)柱的作用原理反應(yīng)物溶液從反應(yīng)柱上端注入，使得反應(yīng)物溶液通過反應(yīng)柱，與固定化酶接觸，得到產(chǎn)物從反應(yīng)柱下端流出．

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

5．下列說法不正確的是（　�。�
A．同一種物質(zhì)可能既作碳源又作氮源B．凡是碳源都能提供能量
C．除水以外的無機物僅提供無機鹽D．無機氮源也能提供能量

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

20．“退耕還林還草”是哪種生態(tài)工程建設(shè)的措施（　　）
A．小流域綜合治理生態(tài)工程B．城市環(huán)境生態(tài)工程
C．大區(qū)域生態(tài)系統(tǒng)恢復(fù)工程D．濕地生態(tài)恢復(fù)工程

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

1．研究證實ATP既是“能量通貨”，也可作為神經(jīng)細胞間信息傳遞中的一種信號分子，其作為信號分子的作用機理如圖所示．以下說法不正確的是（　�。�
A．據(jù)圖分析，神經(jīng)細胞釋放ATP和典型神經(jīng)遞質(zhì)的方式都是胞吐
B．神經(jīng)細胞中合成ATP的能量來源是細胞呼吸
C．AMP是組成RNA的基本單位之一
D．在細胞間隙，ATP、ADP、AMP可以相互轉(zhuǎn)化

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