【題目】某研究小組嘗試制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）分離酵母菌應(yīng)使用__________培養(yǎng)基。果汁為酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖提供的營(yíng)養(yǎng)成分是______________。

（2）釀制果酒前無(wú)需對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格消毒以除去雜菌，這是因?yàn)樵?/span>_________條件下，絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖會(huì)受抑制。發(fā)酵時(shí)要留約1/3的空間，目的是_______________________。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可知酸性條件下用橙色的______________進(jìn)行檢驗(yàn)。

（3）釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)酸味，其原因是____________________。

（4）保存酵母菌種可用甘油管藏法，具體操作方法是將菌種轉(zhuǎn)移到甘油中，與甘油充分混勻后，放在___________（填溫度）的冷凍箱中保存。

【答案】 選擇 碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 缺氧、呈酸性 先讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸快速繁殖，耗盡O2后再進(jìn)行無(wú)氧呼吸（成留空間避免發(fā)酵液溢出） 重鉻酸鉀 醋酸菌在有氧條件下，產(chǎn)生大量醋酸 -20℃

【解析】試題分析：本題考查果酒果醋制作的原理、過(guò)程和檢驗(yàn)，要求識(shí)記參與果酒制作的微生物及其代謝類型，解題關(guān)鍵是能掌握果酒、果醋制作的原理及條件，再結(jié)合題意，就能準(zhǔn)確解答本題。

（1）分離酵母菌應(yīng)使用選擇培養(yǎng)基，果汁為酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖提供的營(yíng)養(yǎng)成分有碳源、氮源、水、無(wú)機(jī)鹽和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（2）釀制藍(lán)莓果酒前不需要對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格的消毒以除去雜菌，這是因?yàn)樵谌毖�、呈酸性條件下，絕大多數(shù)微生物因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，發(fā)酵時(shí)，要留約1/3的空間，目的是先讓酵母菌進(jìn)行有氧呼吸快速繁殖，耗盡O2后再進(jìn)行無(wú)氧呼吸（成留空間避免發(fā)酵液溢出）。

(3) 釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)酸味，其原因是醋酸菌在有氧條件下，產(chǎn)生大量醋酸。

（4）為了方便后續(xù)年級(jí)使用可用甘油管藏法保存菌種，具體操作方法是將菌種轉(zhuǎn)移到甘油中，與甘油充分混勻后，放在-20℃的冷凍箱中保存。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】自養(yǎng)需氧型的硝化細(xì)菌能夠降低水體中的銨鹽，對(duì)水體有一定的凈化作用，請(qǐng)回答：

（1）培養(yǎng)硝化細(xì)菌時(shí)，將含固體培養(yǎng)基的培養(yǎng)皿倒置的目的是_________。培養(yǎng)基中加入銨鹽為硝化細(xì)菌的生長(zhǎng)提供_________，培養(yǎng)基中沒(méi)有加入有機(jī)碳，從功能上看這種培養(yǎng)基屬于_________培養(yǎng)基。

（2）硝化細(xì)菌純化并計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)照組應(yīng)該涂布等量的_________。樣液稀釋103倍后，取0.1mL涂布到四個(gè)平板，統(tǒng)計(jì)其菌落數(shù)分別為251、265、276、348個(gè)，可推測(cè)原樣液中硝化細(xì)菌的濃度為_________個(gè)/mL，該方法測(cè)定的硝化細(xì)菌的含量和實(shí)際值相比，一般_________（填“偏大”或“偏小”）。

（3）若要探究弱酸弱堿條件下硝化細(xì)菌對(duì)銨鹽轉(zhuǎn)化能力的大小，現(xiàn)提供足量含某銨鹽的液體培養(yǎng)基及PH值分別為5、9的弱酸和弱堿緩沖液，寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路：

____________________________________。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述中，不正確的是（　�。�

A. 蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序等有關(guān)

B. RNA是染色體的主要成分之一

C. 膽固醇、性激素、維生素D都屬于固醇

D. 動(dòng)物肝細(xì)胞中的糖原和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐] 生物界是個(gè)無(wú)窮寶庫(kù)，人類從中獲得了大量有用的物質(zhì)。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題。

（1）利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)食用味精。欲純化谷氨酸棒狀桿菌并計(jì)數(shù)，將菌液接種到固體培養(yǎng)基上的方法是___________。谷氨酸棒狀桿菌的計(jì)數(shù)結(jié)果比實(shí)際值偏低，其原因是_______。

（2）動(dòng)物血清中含白蛋白、球蛋白等多種蛋白質(zhì)，從中依據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量大小分離出某種球蛋白最常用的方法是_______。

（3）辣椒素是辣椒中的辣味物質(zhì)，可用于食品保健等領(lǐng)域。該物質(zhì)不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，可以用______的方法提取，其提取效率主要取決于_______。

（4）植物芳香油天然珍貴，應(yīng)用歷史久遠(yuǎn)。提取玫瑰精油宜采用的方法是______，原因是玫瑰精油易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定。在最后分離的油層中加入無(wú)水硫酸鈉的目的是______，一般采用______法除去固體硫酸鈉。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】沃森和克里克構(gòu)建出DNA分子雙螺旋結(jié)構(gòu)模型。該模型

A. 不需利用生物材料制作

B. 不能用于解釋DNA分子的復(fù)制

C. 與DNA分子的X射線衍射照片不相符

D. 不能用于解釋A、T、G、C的數(shù)量關(guān)系

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】根據(jù)“檢測(cè)生物組織中糖類、脂肪、蛋白質(zhì)”的實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：

（1）鑒定成熟蘋果果肉中是否存在還原糖所用試劑是____，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成____沉淀。

（2）鑒定花生子葉細(xì)胞中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是____。

（3）雙縮脲試劑的使用，應(yīng)先加____，再加____。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】[生物一一選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們的現(xiàn)代生活依舊非常貼近，請(qǐng)對(duì)下面相關(guān)實(shí)例分析作答：

（1）許多植物芳香油的提取在原理上是相同的，有同學(xué)結(jié)合玫瑰油的提取技術(shù)，設(shè)計(jì)了提取茉莉油的如下流程：

茉莉花+水→A→油水混合物→分離油層→粗提精油→加B→過(guò)濾→茉莉油

其中A表示_____________過(guò)程，分離油層時(shí)常用的試劑和儀器分別是_______________________。B的成分是_______________，向粗提精油中加入B的目的是__________，過(guò)濾的目的是_______________，完成后即可得到茉莉油。

（2）千百年來(lái)，腐乳由于其特殊的風(fēng)味一直受到人們的喜愛(ài)。根據(jù)腐乳的如下制作過(guò)程回答問(wèn)題：

豆腐塊→A→長(zhǎng)滿菌絲的豆腐塊→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

A過(guò)程有多種微生物參與，其中起主要作用的是_________。腐乳所以“聞著臭，吃著鮮”，且易于消化吸收，是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：______________________。鹵湯中通常含有12%的酒精，其作用除了增加風(fēng)味，還有______________的作用。

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】基因型為AaXnY小鼠僅因?yàn)闇p數(shù)分裂過(guò)程中染色體未正常分離，而產(chǎn)生一個(gè)不含性染色體的AA型配子。等位基因A、a位于2號(hào)染色體。下列關(guān)于染色體未分離時(shí)期的分析，正確的是（ ）

①2號(hào)染色體一定在減數(shù)第二次分裂時(shí)末分離

②2號(hào)染色體可能在減數(shù)第一次分裂時(shí)末分離

③性染色體可能在減數(shù)第二次分裂時(shí)末分離

④性染色體一定在減數(shù)第一次分裂時(shí)末分離

A. ①③ B. ①④ C. ②③ D. ②④

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

【題目】馬拉松比賽中，運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)多種生理過(guò)程發(fā)生了改變。請(qǐng)回答下列有關(guān)問(wèn)題：

（1）發(fā)令槍響后運(yùn)動(dòng)員心跳加快，其調(diào)節(jié)方式是________________________。

（2）運(yùn)動(dòng)員出發(fā)后體溫逐漸升高，一段時(shí)間后在較高水平上維待相對(duì)穩(wěn)定，這是____________達(dá)到動(dòng)態(tài)平衡的結(jié)果，這一調(diào)節(jié)過(guò)程的中樞位于____________。

（3）在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，機(jī)體血糖大量消耗，胰島A細(xì)跑分泌的胰高血糖素與腎上腺分泌的腎上腺素在調(diào)節(jié)血糖過(guò)程中具有_____________________作用。

（4）運(yùn)動(dòng)停止后心跳并不立即恢復(fù)到正常水平，原因之一是激素調(diào)節(jié)與神經(jīng)調(diào)節(jié)相比具有___________的特點(diǎn)。運(yùn)動(dòng)員可適量補(bǔ)充水分以消除由于______________升高引起的渴覺(jué)。

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同步練習(xí)冊(cè)答案