【題目】[生物一一選修1：生物技術(shù)實(shí)踐]傳統(tǒng)生物技術(shù)與我們的現(xiàn)代生活依舊非常貼近，請(qǐng)對(duì)下面相關(guān)實(shí)例分析作答：

（1）許多植物芳香油的提取在原理上是相同的，有同學(xué)結(jié)合玫瑰油的提取技術(shù)，設(shè)計(jì)了提取茉莉油的如下流程：

茉莉花+水→A→油水混合物→分離油層→粗提精油→加B→過濾→茉莉油

其中A表示_____________過程，分離油層時(shí)常用的試劑和儀器分別是_______________________。B的成分是_______________，向粗提精油中加入B的目的是__________，過濾的目的是_______________，完成后即可得到茉莉油。

（2）千百年來，腐乳由于其特殊的風(fēng)味一直受到人們的喜愛。根據(jù)腐乳的如下制作過程回答問題：

豆腐塊→A→長(zhǎng)滿菌絲的豆腐塊→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

A過程有多種微生物參與，其中起主要作用的是_________。腐乳所以“聞著臭，吃著鮮”，且易于消化吸收，是因?yàn)槎垢械某煞职l(fā)生了如下變化：______________________。鹵湯中通常含有12%的酒精，其作用除了增加風(fēng)味，還有______________的作用。

【答案】（1）水蒸氣蒸餾（1分） 氯化鈉和分液漏斗 無水硫酸鈉 除去直接精油中的水分 除去固體硫酸鈉

（2）毛霉（1分） 蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸（脂肪分解成了甘油和脂肪酸） 酒精（1分） 抑制微生物生長(zhǎng)

【解析】試題分析：

（1）提取茉莉油的流程：萊莉花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→粗提精油→加無水硫酸鈉→過濾→萊莉油，分離油層時(shí)常用的試劑和儀器分別是氯化鈉和分液漏斗。向粗提精油中加入無水硫酸鈉的目的是除去直接精油中的水分，再通過過濾除去固體硫酸鈉，即可得到萊莉油。

（2）腐乳的制作過程： 豆腐塊→毛霉等→長(zhǎng)滿菌絲的豆腐塊→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。由于豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪分解成了甘油和脂肪酸，所以腐乳“聞著臭，吃著鮮”，且易于消化吸收，鹵湯中通常含有12%的酒精，其作用除了增加風(fēng)味，還可抑制微生物生長(zhǎng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小鼠的毛色灰色（B）對(duì)黑色（b）為顯性�？刂菩∈竺幕蚩赡芪挥谛匀旧w（Ⅰ區(qū)段為X、Y的同源區(qū)段，Ⅱ1、Ⅱ2分別為X、Y的特有區(qū)段）。現(xiàn)有兩個(gè)純合品系，一個(gè)種群雌雄均為灰身，一個(gè)種群雌雄均為黑身。某興趣小組為探究B、b基因的位置進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)回答下列問題。

（1）根據(jù)種群中小鼠的表現(xiàn)型，該小組認(rèn)為b、b基因不位于Ⅱ2區(qū)段，原因是_________________。

（2）該小組欲通過一次雜交確定B、b位于Ⅰ區(qū)段還是Ⅱ1區(qū)段，可選擇__________雜交，觀察后代的表現(xiàn)型及比例。

（3）若另一小組欲通過雜交實(shí)驗(yàn)（包括測(cè)交），確定B、b基因位于Ⅰ區(qū)段還是常染色體。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①黑色雌鼠與灰色雄鼠雜交；

②______________________________________________；

③統(tǒng)計(jì)后代的表現(xiàn)型及比例。

結(jié)果分析：

①若后代的表現(xiàn)型及比例為__________________，則B、b位于Ⅰ區(qū)段；

②若后代的表現(xiàn)型及比例為__________________，則B、b位于常染色體上。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】【生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】用紅酵母發(fā)酵生產(chǎn)胡蘿卜素具有成本低、周期短、菌體無毒，并含有多種其他生物活性物質(zhì)的優(yōu)點(diǎn)，因此被認(rèn)為具有廣泛的應(yīng)用前景。請(qǐng)回答：

（1）下列發(fā)酵過程起主要作用的微生物中與紅酵母的細(xì)胞結(jié)構(gòu)類似的是________________。

A.制作果醋 B.制作腐乳 C.制作泡菜 D.制作酸奶

（2）實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)紅酵母所需要培養(yǎng)基常用的滅菌方法是___________。在分離紅酵母的培養(yǎng)基中添加青霉素，目的是___________________________________。

（3）為將分離得到的紅酵母菌株純化，可以用_________和__________方法接種。

（4）實(shí)驗(yàn)室用紅酵母提取胡蘿卜素的過程是先收集菌體細(xì)胞，然后進(jìn)行研磨破碎細(xì)胞壁，最后用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取和濃縮�，F(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應(yīng)選用____________作為萃取劑，原因是_______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某研究小組嘗試制作藍(lán)莓果酒和藍(lán)莓果醋。請(qǐng)回答下列問題：

（1）分離酵母菌應(yīng)使用__________培養(yǎng)基。果汁為酵母菌的生長(zhǎng)和繁殖提供的營(yíng)養(yǎng)成分是______________。

（2）釀制果酒前無需對(duì)藍(lán)莓進(jìn)行嚴(yán)格消毒以除去雜菌，這是因?yàn)樵?/span>_________條件下，絕大多數(shù)微生物生長(zhǎng)繁殖會(huì)受抑制。發(fā)酵時(shí)要留約1/3的空間，目的是_______________________。果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可知酸性條件下用橙色的______________進(jìn)行檢驗(yàn)。

（3）釀制成功的藍(lán)莓果酒如果暴露在空氣中酒味會(huì)逐漸消失而出現(xiàn)酸味，其原因是____________________。

（4）保存酵母菌種可用甘油管藏法，具體操作方法是將菌種轉(zhuǎn)移到甘油中，與甘油充分混勻后，放在___________（填溫度）的冷凍箱中保存。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】蜜蜂營(yíng)社會(huì)性生活，一個(gè)蜂群內(nèi)的個(gè)體分為蜂王、工蜂、雄峰，它們?cè)诜淙褐衅鸩煌饔�。�?qǐng)回答下列問題：

（1）蜜蜂未受精的卵細(xì)胞發(fā)育成__________，它__________（填“能”或“不能”）產(chǎn)生可育配子。

（2）蜜蜂在生態(tài)系統(tǒng)的組成成分中屬于__________，其作用主要是____________________。

（3）交配時(shí)，蜂王從蜂巢中飛出，蜂群中的雄峰隨后追逐，蜂王通過飛行比賽擇偶，只有獲勝的一個(gè)才能成為配偶，此時(shí)雄峰之間的關(guān)系在生態(tài)學(xué)中屬于__________。

（4）某生物學(xué)家在研究蜜蜂時(shí)，發(fā)現(xiàn)蜜蜂在找到蜜源后，可以通過跳圓圈舞或擺尾舞向同伴傳遞蜜源信息。蜜蜂跳舞在生態(tài)系統(tǒng)的信息種類中屬于____信息。這說明信息傳遞在生態(tài)系統(tǒng)中的作用是______。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】海拉細(xì)胞系源自一位美國(guó)黑人婦女海瑞塔拉克斯的宮頸癌細(xì)胞。這名美國(guó)婦女在1951年死于該癌癥，一位外科醫(yī)生從她的腫瘤上取下組織樣本，并在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng)，形成的細(xì)胞系被稱之為Hela Cells（海拉細(xì)胞系）。至今海拉細(xì)胞被廣泛應(yīng)用于腫瘤研究、生物實(shí)驗(yàn)或者細(xì)胞培養(yǎng)，已經(jīng)成為醫(yī)學(xué)研究中非常重要的工具。根據(jù)上述材料，結(jié)合所學(xué)生物學(xué)知識(shí)回答下列問題：

⑴從1951年至今海拉細(xì)胞系仍可在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行培養(yǎng)，說明癌細(xì)胞能夠___________。

⑵不同的海拉細(xì)胞中的DNA分子數(shù)、染色體數(shù)不一定相同，原因是不同的海拉細(xì)胞處于___________；若利用海拉細(xì)胞系研究細(xì)胞周期時(shí)，向細(xì)胞培養(yǎng)液中加入秋水仙素，則所有癌細(xì)胞都將停留在有絲分裂的______期。

⑶利用海拉細(xì)胞系可研究病毒致癌因子的致癌機(jī)理，現(xiàn)有的研究表明病毒之所以能夠引起細(xì)胞發(fā)生癌變是因?yàn)樗鼈兒?/span>________基因以及____________的核酸序列。

⑷環(huán)境中的致癌因子會(huì)損傷細(xì)胞中的DNA分子,使原癌基因和___________發(fā)生突變，導(dǎo)致正常細(xì)胞的生長(zhǎng)和分裂失控而變成癌細(xì)胞。調(diào)查顯示人群癌癥年死亡率隨著年齡增長(zhǎng)而攀升：40歲后癌死亡率陡升，60歲后上升更快，這表明癌變是若干獨(dú)立的基因突變______效應(yīng)的結(jié)果。

細(xì)胞分化、細(xì)胞衰老、細(xì)胞凋亡和細(xì)胞癌變的共同點(diǎn)是__________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人體的健康依賴于神經(jīng)—體液—免疫系統(tǒng)的調(diào)節(jié)。下列相關(guān)敘述不正確的是（ ）

A. 某人伸手拿別人的物品被口頭拒絕而將手縮回，此過程中發(fā)生的縮手反射需大腦皮層參與

B. 縮手反射過程中神經(jīng)纖維上興奮傳導(dǎo)方向與膜內(nèi)電流方向相反

C. 腎上腺素既屬于激素，也是一種神經(jīng)遞質(zhì)

D. 神經(jīng)遞質(zhì)既能夠作用于神經(jīng)細(xì)胞，也能夠作用于腺體細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果子酒放久了易產(chǎn)生沉淀，只要加入蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶不能，這說明 （ ）

A. 酶的催化作用具有專一性 B. 酶的化學(xué)成分是蛋白質(zhì)

C. 酶的催化作用受環(huán)境影響 D. 酒中的這種沉淀是氨基酸

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】小麥麥穗基部離地的高度受四對(duì)基因控制，這四對(duì)基因分別位于四對(duì)同源染色體上。每個(gè)基因?qū)Ω叨鹊脑黾有?yīng)相同且具疊加性。將麥穗離地27cm的mmnnuuvv和離地99cm的MMNNUUVV雜交得到F1；再用F1與甲植株雜交，F(xiàn)2產(chǎn)生子代的麥穗離地高度范圍是36～90cm，則甲植株可能的基因型為 (　　)

A. mmNnUuVvB. MmNnUuVv

C. mmNNUuVvD. mmnnUuVV

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同步練習(xí)冊(cè)答案