Question

5．請(qǐng)回答以下有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題：
以下是與高中生物實(shí)驗(yàn)有關(guān)的內(nèi)容，請(qǐng)回答以下問題：
①生物組織中還原糖的鑒定    ②生物組織中脂肪的鑒定
③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定    ④觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原
⑤葉綠體中色素的提取和分離 ⑥比較過氧化氫酶和Fe³⁺的催化效率
⑦探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用
（1）在上述實(shí)驗(yàn)過程中，可能要使用顯微鏡的是②④（填標(biāo)號(hào)），需要水浴加熱的是①⑦（填標(biāo)號(hào)），需要用顏色反應(yīng)確定的是①②③⑦．
（2）由于實(shí)驗(yàn)材料用品或試劑所限，有時(shí)候需要設(shè)法替代，下列各項(xiàng)處理中正確的是C
A．做⑦實(shí)驗(yàn)時(shí)，可用碘液代替斐林試劑
B．做④實(shí)驗(yàn)時(shí)，可用雞血紅細(xì)胞代替紫色洋蔥表皮細(xì)胞
C．做⑤實(shí)驗(yàn)時(shí)，可用干凈的細(xì)沙代替二氧化硅
D．做③實(shí)驗(yàn)時(shí)，可用龍膽紫代替雙縮脲試劑．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答 解：（1）在上述實(shí)驗(yàn)過程中，②生物組織中脂肪的鑒定和④觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原，可能要使用顯微鏡；①生物組織中還原糖的鑒定和⑦探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用的實(shí)驗(yàn)需要水浴加熱；①生物組織中還原糖的鑒定、②生物組織中脂肪的鑒定、③生物組織中蛋白質(zhì)的鑒定以及⑦探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用，需要用顏色反應(yīng)確定．
（2）由于實(shí)驗(yàn)材料用品或試劑所限，有時(shí)候需要設(shè)法替代，下列各項(xiàng)處理中正確的是 C
A、做探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的作用實(shí)驗(yàn)時(shí)，由于淀粉水解后以及蔗糖均不能與碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，因此不能用碘液鑒定，A錯(cuò)誤；
B、由于只有成熟的植物細(xì)胞才能發(fā)生質(zhì)壁分離，因此不能用雞血紅細(xì)胞代替紫色洋蔥表皮細(xì)胞進(jìn)行該實(shí)驗(yàn)，B錯(cuò)誤；
C．做葉綠體中色素的提取和分離實(shí)驗(yàn)時(shí)，可用干凈的細(xì)沙代替二氧化硅，C正確；
D．做蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)時(shí)，不能用龍膽紫代替雙縮脲試劑，D錯(cuò)誤．
故答案為：
（1）②④①⑦①②③⑦
（2）C

點(diǎn)評(píng) 本題考查了檢測(cè)還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、觀察葉綠體、多種多樣的細(xì)胞實(shí)驗(yàn)、觀察植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離和復(fù)原、探究酵母菌的呼吸方式，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的使用方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過程中注意積累．