Question

【題目】下列是與芳香油提取相關的問題，請回答：

（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰精油具有____________________________________的性質。而提取橘皮精油，由于____________________________________，所以不采用蒸餾法而常采用壓榨法。

（2）為了提高出油率，提取橘皮精油時，需要將橘皮并用石灰水浸泡，石灰水的作用是________________________________________________________________。

（3）如圖是胡蘿卜素提取結果示意圖。請據(jù)圖回答。

該色素分離的方法是紙層析法，對照組是________。實驗得出的結論是________________________。

Answer 1

【答案】 易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定 水中蒸餾會導致原料焦糊或有效成分部分水解等問題 破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫 A、D 萃取樣品中含有β－胡蘿卜素和其他雜質

【解析】試題分析：本題考查植物芳香油的提取，考查對提取原理、方法步驟的理解和識記。解答第三小題時，根據(jù)萃取樣品和標準樣品層析結果的對比可判斷萃取樣品中含有β－胡蘿卜素和其他雜質。

（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學性質穩(wěn)定的性質，適合用水蒸氣蒸餾法提取；提取橘皮精油時，由于水中蒸餾會導致原料焦糊或有效成分部分水解等問題，所以不采用蒸餾法而常采用壓榨法。

（2）提取橘皮精油時，石灰水的作用是破壞細胞結構，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，為了提高出油率。

（3）該色素分離的方法是紙層析法，對照組是A、D。實驗結果說明萃取樣品中含有β－胡蘿卜素和其他雜質。