Question

13．下列關于糖類化合物的敘述，正確的是（　�。�

• A． 葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同
• B． 淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖
• C． 蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀
• D． 蔗糖是淀粉的水解產物之一，麥芽糖是纖維素的水解產物之一

Answer 1

分析 糖類的種類及其分布和功能

種類			分子式	分布	生理功能
單 糖	五碳糖	核糖	C5H10O5	動植物細胞	五碳糖是構成核酸的重要物質
		脫氧核糖	C5H10O4
	六碳糖	葡萄糖	C6H12O6		葡萄糖是細胞的主要能源物質
二 糖	蔗糖		C12H22O11	植物細胞	水解產物中都有葡萄糖
	麥芽糖
	乳糖		C12H22O11	動物細胞
多 糖	淀粉		（C6H10O5）n	植物細胞	淀粉是植物細胞中儲存能量的物質
	纖維素				纖維素是細胞壁的組成成分之一
	糖原			動物細胞	糖原是動物細胞中儲存能量的物質

解答 解：A、葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，并且元素組成均為C、H、O，A錯誤；
B、淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B正確；
C、蔗糖不屬于還原糖，因此不能與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，C錯誤；
D、淀粉水解能夠產生麥芽糖，不能產生蔗糖，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查了糖類的有關知識，要求考生能夠識記糖類的種類以及元素組成，明確高中階段所學的淀粉、糖原、纖維素這三種多糖的基本單位是葡萄糖，同時識記還原糖的種類，掌握還原糖鑒定的原理和方法等．