Question

胰島素是一種蛋白質分子，它含有α、β兩條肽鏈，α鏈含有21個氨基酸，β鏈含有30個氨基酸，兩條多肽鏈間通過兩個二硫鍵（兩個-SH脫去H后由-S-S-連接而成）連接，在α鏈上也形成一個二硫鍵．如圖為結晶牛胰島素的平面結構示意圖，據此回答：
（1）該分子中的51個氨基酸先在胰腺細胞的

 

上經

 

方式形成兩條肽鏈．
（2）這51個氨基酸分子形成胰島素后，相對分子質量比原來減少了

 

．
（3）胰島素由51個氨基酸組成，如果用肽酶將其分解成1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽，則這些短肽的氨基總數的最小值、肽鍵總數、分解成這些小分子肽所需水分子總數依次是

 

、

 

、

 

．

Answer 1

考點：蛋白質的合成——氨基酸脫水縮合

專題：

分析：1、蛋白質的基本單位是氨基酸，氨基酸在核糖體上經過脫水縮合形成多肽，多肽經過盤曲折疊形成蛋白質．
2、脫水縮合過程中的相關計算：脫去的水分子數=形成的肽鍵個數=氨基酸個數-肽鏈條數；蛋白質分子至少含有的氨基數或羧基數，應該看肽鏈的條數，有幾條肽鏈，則至少含有幾個氨基或幾個羧基；蛋白質分子量=氨基酸分子量×氨基酸個數-脫水數×18．

解答： 解：（1）肽鏈是由氨基酸經脫水縮合形成的，其場所是細胞的核糖體．
（2）51個氨基酸分子形成胰島素后，相對分子質量因脫水和形成二硫鍵而減少，每脫一分子水相對分子量減少18，每形成一個二硫鍵相對分子量減少2，故減少的分子量═脫水數×18+二硫鍵個數×2═（51-2）×18+3×2═888．
（3）每條肽鏈至少含有一個氨基，1個二肽、2個五肽、3個六肽、3個七肽中氨基總數的最小值=至少含有的游離氨基=總肽鏈數=1+2+3+3=9個；肽鍵數=氨基酸數-肽鏈數=51-（1+2+3+3）=42個；該胰島素（含有α、β兩條肽鏈）被分解成9個短肽的過程中增加的肽鏈數是9-1=7個，即共斷開7個肽鍵，因此該過程也需要7個水分子．
故答案為：
（1）核糖體   脫水縮合
（2）888
（3）9   42    7

點評：本題考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，要求考生識記氨基酸脫水縮合的具體過程，掌握其中的相關計算，并能運用其延伸規(guī)律答題，此題在計算蛋白的分子量時要注意形成的二硫鍵的問題．