在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作過程中，用到的微生物分別是（　�。�
A、酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌
B、酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌
C、毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌
D、酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌
考點(diǎn)：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,制作腐乳的科學(xué)原理及影響腐乳品質(zhì)的條件,制作泡萊
專題：
分析：酵母菌能進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生酒精，因此可參與果酒的制作．當(dāng)氧氣和糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔沟饶墚a(chǎn)生蛋白酶和脂肪酶，能將豆腐中的蛋白質(zhì)和脂肪水解成小分子物質(zhì)．乳酸菌是厭氧細(xì)菌，在無氧條件下，能將葡萄糖分解成乳酸．
解答： 解：參與果酒制作的微生物是酵母菌；參與果醋制作的微生物是醋酸菌，醋酸菌能將糖源或酒精轉(zhuǎn)變成醋酸；參與腐乳制作的微生物有多種，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要是毛霉；參與泡菜制作的微生物是乳酸菌．
故選：B．
點(diǎn)評：本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作和泡菜的制作，重點(diǎn)考查參與這些過程的微生物，要求考生識記相關(guān)內(nèi)容即可，屬于考查識記層次的考查，對于此類試題，考生要學(xué)會在平時的學(xué)習(xí)過程中構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，并對相關(guān)知識點(diǎn)進(jìn)行歸納和總結(jié)．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

在牧草中，白花三葉草有兩個穩(wěn)定遺傳的品種，即葉片內(nèi)含氰（HCN）的和不含氰的．現(xiàn)已研究查明，白花三葉草的葉片內(nèi)的氰化物是由體內(nèi)的前體物質(zhì)經(jīng)過復(fù)雜的生化途徑轉(zhuǎn)化而來．其中基因D、H分別決定產(chǎn)氰糖苷酶和氰酸酶的合成，基因d、h則無此功能．現(xiàn)有兩個不產(chǎn)氰的純合親本雜交，F(xiàn)l全部產(chǎn)氰，F(xiàn)l自交得F2，F(xiàn)2中有產(chǎn)氰的，也有不產(chǎn)氰的．現(xiàn)用F2中各表現(xiàn)型的葉片提取液做實驗，實驗時在提取液中分別加入含氰糖苷和氰酸酶，然后觀察產(chǎn)氰的情況，結(jié)果記錄于下表：
葉片 表現(xiàn)型 提取液 提取液中加入含氰糖苷 提取液中加入氰酸酶
葉片I 產(chǎn)氰 含氰 產(chǎn)氰 產(chǎn)氰
葉片Ⅱ 不產(chǎn)氰 不含氰 不產(chǎn)氰 產(chǎn)氰
葉片Ⅲ 不產(chǎn)氰 不含氰 產(chǎn)氰 不產(chǎn)氰
葉片Ⅳ 不產(chǎn)氰 不含氰 不產(chǎn)氰 不產(chǎn)氰
據(jù)表回答問題：
（1）根據(jù)題干所給信息推測白花三葉草葉片內(nèi)的氰化物產(chǎn)生的生化途徑：
 
．
（2）從白花三葉草的葉片內(nèi)的氰化物產(chǎn)生的生化途徑可以看出基因與生物性狀的關(guān)系是：
 

（3）親代兩個不產(chǎn)氰品種的基因型是
 
，在F2中產(chǎn)氰和不產(chǎn)氰的理論比為
 
．
（4）葉片Ⅱ的葉肉細(xì)胞中缺乏
 
酶，葉片Ⅳ可能的基因型是
 
．
（5）從代謝的角度考慮，怎樣使葉片Ⅳ的提取液含氰？
 
．請說明理由．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列各項描述中，不能以圖中的a表示的是（　�。�
A、若圖示為組成活細(xì)胞的主要元素，則a是氧元素
B、若圖示為有絲分裂的細(xì)胞周期，則a是分裂間期
C、如圖示為細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞干重的含量，則a表示蛋白質(zhì)
D、若圖示為細(xì)胞中各細(xì)胞器的膜面積，則a是高爾基體

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是下列哪種細(xì)胞處于何時期的分裂圖（　　）   
①肝細(xì)胞�、谇o形成層細(xì)胞�、鬯{(lán)藻 ④有絲分裂前期�、萦薪z分裂后期　⑥有絲分裂末期．
A、①④B、③⑥C、②⑤D、③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)35S標(biāo)記噬菌體侵染無標(biāo)記細(xì)菌實驗的敘述中，正確的是（　�。�
A、35S主要集中在沉淀物中，上清液中也不排除有少量的放射性
B、要得到35S標(biāo)記噬菌體必須直接接種在含35S的動物細(xì)胞培養(yǎng)基中才能培養(yǎng)出來
C、采用攪拌和離心手段，是為了把蛋白質(zhì)和DNA分開，再分別檢測其放射性
D、在該實驗中，若改用32P、35S分別標(biāo)記細(xì)菌DNA、蛋白質(zhì)，復(fù)制4次，則子代噬菌體100%含32P和35S

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列圖象是某些細(xì)胞結(jié)構(gòu)，以下有關(guān)說法正確的是（　　）
A、以上結(jié)構(gòu)參與構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)生物膜系統(tǒng)的有a、b、c、d、f
B、結(jié)構(gòu)a、b、f中能發(fā)生堿基互補(bǔ)配對，但是不一定都發(fā)生A-T之間的配對
C、能合成葡萄糖的結(jié)構(gòu)是a，在b內(nèi)能將葡萄糖分解成二氧化碳和水
D、噬菌體、藍(lán)藻、酵母菌都具有的結(jié)構(gòu)是f

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科目：高中生物 來源： 題型：

兩對相對性狀的基因自由組合，如果F2的分離比分別為12：3：1、9：6：1和15：1，那么F1與雙隱性個體測交，得到的表現(xiàn)型分離比分別是（　�。�
A、2：1：1、1：2：1和3：1
B、3：14：1和1：3
C、1：2：1、4：1和3：1
D、3：1、3：1和1：4

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖1為測定光合作用速度的裝置，在密封的試管內(nèi)放一新鮮葉片和CO2緩沖液，試管內(nèi)氣體體積的變化可根據(jù)毛細(xì)玻璃刻度管內(nèi)紅色液滴移動距離測得．在不同強(qiáng)度的光照條件下，測得的氣體體積如圖2所示．下列敘述錯誤的是（　�。� 
A、標(biāo)記實驗開始時毛細(xì)刻度管中紅色液滴所在位置為初始標(biāo)記位置．實驗時，在30分鐘內(nèi)光照強(qiáng)度由0漸變?yōu)?千勒克斯（不同光照強(qiáng)度照射的時間均等），在此過程中，當(dāng)光照強(qiáng)度為5千勒克斯時，液滴所在位置離實驗初始標(biāo)記位置最遠(yuǎn)
B、從圖2可以看出，植物進(jìn)行呼吸作用每小時需要氧氣50 mL
C、若此時圖1中植物光照強(qiáng)度為15千勒克斯，則2小時光合作用產(chǎn)生的氣體量為200 mL
D、光照強(qiáng)度在0到20千勒克斯范圍內(nèi)，限制光合作用強(qiáng)度的主要因素是光照強(qiáng)度

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科目：高中生物 來源： 題型：

孟德爾對遺傳定律的探索經(jīng)過了（　�。�
A、實驗→假設(shè)→驗證→結(jié)論
B、假設(shè)→實驗→結(jié)論→驗證
C、分析→假設(shè)→實驗→驗證
D、實驗→分析→假設(shè)→結(jié)論

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