Question

【題目】某植物園中種植的有菊花、玫瑰等花卉，還有葡萄、橘子等水果，其中玫瑰、橘子都可以作為植物芳香油提取的原料。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)植物芳香油的提取方法有__________、__________和_________等。具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。

(2)玫瑰精油適合用________提取，其理由是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是__________。加入_______后，混合物又會(huì)重新分出______層和______層。分離的油層還會(huì)含有一定的水分，一般可以加入一些_________吸水。如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)減少，原因是_________________________。

(3)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用__________法提取橘皮精油，其中將柑橘皮_______，并用________浸泡，其目的是_____________。

Answer 1

【答案】蒸餾 壓榨萃取蒸餾法油水混合物NaCl油水無(wú)水硫酸鈉部分玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失壓榨干燥去水石灰水提高出油率

【解析】

植物芳香油的提取方法有水蒸氣蒸餾法、壓榨法、萃取法等方法；（1）蒸餾法：把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。（2）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法.

（1）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來(lái)決定。

（2）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。適合用蒸餾法提取。在水蒸氣蒸餾裝置中進(jìn)行蒸餾，在錐形瓶中收集到乳白色(顏色)的乳濁液（油水混合物）。向乳化液中加入NaCl，增加鹽的濃度，靜置，出現(xiàn)油、水分層。用分液漏斗將其兩層分開(kāi)，得到油層。向油層中加入一些無(wú)水硫酸鈉吸水，靜置約12h，過(guò)濾得到的液體為玫瑰油。如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，部分玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會(huì)減少。

（3）橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時(shí)會(huì)發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾又會(huì)產(chǎn)生原料焦糊的問(wèn)題，所以一般用壓榨法．橘皮洗凈晾干后，要浸泡在pH為12、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 7%～8%的石灰水中16～24h，其目的是防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率。