Question

淀粉酶能使淀粉在很短的時間內(nèi)水解成麥芽糖，而對麥芽糖的水解卻不起作用．這種現(xiàn)象說明酶有（　�。�

• A、高效性和多樣性
• B、專一性和多樣性
• C、穩(wěn)定性和高效性
• D、高效性和專一性

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：酶的催化具有高效性（酶的催化效率遠遠高于無機催化劑）、專一性（一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)的進行）、需要適宜的溫度和pH值（在最適條件下，酶的催化活性是最高的，低溫可以抑制酶的活性，隨著溫度升高，酶的活性可以逐漸恢復(fù)，高溫、過酸、過堿可以使酶的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，使酶永久性的失活），據(jù)此分析解答．

解答： 解：淀粉酶能使淀粉在很短的時間內(nèi)水解成麥芽糖說明酶的效果明顯，其催化效率遠遠高于無機催化劑，體現(xiàn)出酶的高效性；淀粉酶只能催化淀粉的水解而對麥芽糖的水解不起作用說明淀粉具有專一性．
故選：D．

點評：本題主要考查酶的特性，意在考查考生能理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系和通過比較，得出正確結(jié)論的能力．