Question

15．根據(jù)“生物組織中可溶性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入試劑B搖勻．該試劑可以與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（4）鑒定DNA，用甲基綠試劑，產(chǎn)生綠色反應(yīng)．
（5）觀察線粒體，用健那綠試劑，產(chǎn)生藍(lán)綠色反應(yīng)．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答 解：（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原性糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細(xì)胞內(nèi)還原性糖發(fā)生作用，形成磚紅色沉淀．
（2）鑒定花生子葉中脂肪的實(shí)驗(yàn)中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液．
（3）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時(shí)，首先要向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，制造堿性環(huán)境，再向樣液中加入試劑B搖勻．該試劑可以與蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（4）甲基綠試劑能將DNA染成綠色．
（5）觀察，用健那綠試劑能將線粒體染成藍(lán)綠色．
故答案為：
（1）斐林試劑    磚紅色    葡萄糖    
（2）蘇丹Ⅲ
（3）雙縮脲    紫色
（4）甲基綠           綠色    
（5）健那綠  藍(lán)綠色

點(diǎn)評(píng) 本題考查生物組織中化合物的鑒定，要求考生識(shí)記生物組織中化合物的鑒定實(shí)驗(yàn)的原理．