Question

10．請(qǐng)回答下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的問題：
（1）大豆中含有多種營養(yǎng)成分，為了檢測大豆種子中是否含有蛋白質(zhì)，應(yīng)選取的試劑是雙縮脲；西瓜汁和梨汁比較，適宜用來檢測生物組織中還原糖的理想材料是梨汁．
（2）在“綠葉中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，研磨時(shí)為了保護(hù)色素不被破壞，要加入碳酸鈣；用紙層析法分離葉綠體中的色素，擴(kuò)散最快的一條色素帶呈橙黃色．
（3）在做“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)時(shí)，用吡羅紅甲基綠染色劑對(duì)細(xì)胞進(jìn)行染色，能被甲基綠染成綠色的物質(zhì)是DNA，用高倍顯微鏡觀察線粒體時(shí)，可以將活細(xì)胞中的線粒體染成藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)幾乎接近無色的染液是健那綠．
（4）現(xiàn)有三支試管A、B、C，向試管A、C內(nèi)各加入2mL可溶性淀粉溶液，向試管B內(nèi)加入2mL蔗糖溶液，再按如圖所示步驟操作，最后分別用斐林試劑檢驗(yàn)．回答下列問題：
①用斐林試劑檢測還原糖的加熱方式為水�。�
②A、B、C試管中會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀的是A．
③試管A和B對(duì)照，說明酶具有專一性．
④試管A和C對(duì)照，說明酶的活性受溫度影響．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
2、色素提取和分離過程中幾種化學(xué)物質(zhì)的作用：
（1）無水乙醇作為提取液，可溶解綠葉中的色素．
（2）層析液用于分離色素．
（3）二氧化硅破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使研磨充分．
（4）碳酸鈣可防止研磨過程中色素被破壞．
3、吡羅紅可將RNA染成紅色，甲基綠可將DNA染成綠色．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，西瓜汁雖然含有豐富的還原糖，但是顏色是紅色，會(huì)干擾還原糖鑒定的顏色觀察，故檢測還原糖的材料要選還原糖含量高的顏色淺的組織．如：梨汁．
（2）在“綠葉中色素的提取和分離”實(shí)驗(yàn)中，研磨時(shí)為了保護(hù)色素不被破壞，要加入碳酸鈣，用紙層析法分離葉綠體中的色素，擴(kuò)散最快的一條色素帶是胡蘿卜素，顏色是橙黃色．
（3）甲基綠可將DNA染成綠色，可以將活細(xì)胞中的線粒體染成藍(lán)綠色，而細(xì)胞質(zhì)幾乎接近無色的染液是健那綠染液．
（4）①斐林試劑檢測還原糖需水浴加熱．
②A由于淀粉酶催化淀粉水解形成還原糖，因此加入斐林試劑后會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；B淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀；C試管加熱煮沸過程中淀粉酶失去活性，淀粉不水解，因此不會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀．
③A與B試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)的自變量是底物不同，該實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酶作用的專一性．
④A與C對(duì)照，自變量的溫度不同，該實(shí)驗(yàn)可以證明溫度對(duì)酶活性的影響
故答案為：
（1）雙縮脲  梨汁
（2）碳酸鈣  橙黃
（3）DNA  健那綠
（4）①水浴  ②A  ③專一性   ④溫度

點(diǎn)評(píng) 本題考查的是還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定、觀察細(xì)胞中DNA和RNA的分布、酶的專一性和溫度對(duì)酶活性的影響等系列實(shí)驗(yàn)，分析題干和題圖明確實(shí)驗(yàn)的自變量和因變量是解題的關(guān)鍵．