Question

以下關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)涉及的微生物的描述，正確的是（　　）

• A、在葡萄酒的制作過程中，密封時間越長，酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多
• B、果醋的生產(chǎn)過程中，具有協(xié)同作用的菌種是酵母菌和醋酸菌
• C、酵母菌屬于細菌，是單細胞生物，沒有由核膜包圍的細胞核
• D、乳酸菌是厭氧型細菌，在無氧條件下，也可以將葡萄糖分解成酒精和CO₂

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋,原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同

專題：

分析：果酒制作的原理是酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，酵母菌是單細胞真核生物，具有核膜包被的細胞核；果醋制作的原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下將糖或者酒精轉(zhuǎn)化成醋酸；乳酸菌無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸．

解答： 解：A、隨著發(fā)酵加深，營養(yǎng)物質(zhì)逐漸消耗，代謝廢物逐漸積累，酵母菌生存條件逐漸惡化，酵母菌死亡數(shù)量增加，進入衰退期，A錯誤；
B、生產(chǎn)果醋時，酵母菌使糖轉(zhuǎn)變成酒精，然后醋酸菌使酒精轉(zhuǎn)變?yōu)榇姿�，二者起協(xié)同作用，B正確；
C、酵母菌是真核生物，有核膜包被的細胞核，C錯誤；
D、乳酸菌在無氧條件下進行無氧呼吸，產(chǎn)物是乳酸，不是酒精和二氧化碳，D錯誤．
故選：B．

點評：本題是知識點是果酒、果醋制作的原理，原核細胞與真核細胞的區(qū)別和聯(lián)系、乳酸菌的代謝類型和呼吸產(chǎn)物，對于相關(guān)知識點的理解并把握知識點間的內(nèi)在聯(lián)系是解題的關(guān)鍵．