Question

【題目】根據“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質”實驗，回答下列問題：

（1）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是_____________。

（2）鑒定黃豆組織中存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻．其中雙縮脲試劑B只能滴________，而不能過量，為什么？_______________。

（3）本實驗注意事項：

①斐林試劑極不穩(wěn)定，其甲液和乙液需分別配制、儲存，使用時_________。

②雙縮脲試劑的使用，應先加試劑__________________，造成堿性環(huán)境，再加試劑_____________。

Answer 1

【答案】蘇丹Ⅲ染液 3～4滴 雙縮脲試劑B液呈現藍色，過量會掩蓋實驗出現的紫色 將甲液和乙液臨時混合均勻后再用于實驗 A液（0.1g/mLNaOH） B液（0.01g/mLCuSO4）

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。鑒定可溶性還原糖時，要先將斐林試劑甲液和乙液混合均勻后，再加入組織樣液中。

（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應。用雙縮脲試劑鑒定蛋白質時，需先加NaOH溶液，后加CuSO4溶液。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（1）鑒定花生子葉細胞中脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ染液。

（2）鑒定黃豆組織中是否存在蛋白質時，向組織液中加入雙縮脲試劑A搖勻，再向樣液中加入雙縮脲試劑B搖勻。其中雙縮脲試劑B的量只有3～4滴，而不能過量，這是因為雙縮脲試劑B液呈現藍色，過量會掩蓋實驗出現的紫色。

（3）本實驗注意事項：

①斐林試劑極不穩(wěn)定，使用時需分別配制、儲存，使用時將甲液和乙液臨時混合均勻后再用于實驗。

②雙縮脲試劑的使用，應先加0.1g/mLNaOH試劑，造成堿性環(huán)境，再加0.01g/mLCuSO4試劑。