Question

16．在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是．若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成多肽，請回答下列問題：
①②NH₂-CH₂-CH₂OH③④
⑤⑥NH₂-CH₂-COOH
（1）該肽鏈由5個氨基酸縮合而成，內(nèi)含4個肽鍵，叫五肽．
（2）組成該肽鏈的氨基酸可用通式統(tǒng)一表示．
（3）該肽鏈中R基共有4種，④的R基是-CH₂OH．
（4）該肽鏈中共有2個氨基和2個羧基．
（5）該肽鏈的相對分子質(zhì)量與組成其氨基酸的總相對分子質(zhì)量相比，減少了72．

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上；
2、氨基酸脫水縮合反應過程中一個氨基酸的氨基與另一個氨基酸的氨基反應，脫去1分子水，氨基酸殘基由肽鍵連接，一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，氨基酸脫水縮合反應過程中形成的肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)．

解答 解：（1）分析題干給出的氨基酸可知，①③④⑤⑥都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，屬于組成蛋白質(zhì)的氨基酸，因此該肽鏈是由5個氨基酸脫水縮合形成的五肽化合物，該化合物中含有4個肽鍵．
（2）組成肽鏈的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．
（3）分析題圖可知，①③④⑤⑥中的R基，①⑥的R基相同，都是-H，因此該肽鏈中的R基共4種；④的R基是-CH₂OH．
（4）由于⑤的R基中含有一個氨基，因此該肽鏈的游離的氨基是2個，③的R基中含有一個羧基，該肽鏈中游離的羧基是2個．
（5）該化合物是由5個氨基酸脫去4分子水形成的，因此該肽鏈的相對分子質(zhì)量與組成其氨基酸的總相對分子質(zhì)量相比，減少了4×18=72．
故答案為：
（1）5    4    五肽
（2）
（3）4-CH₂OH    
（4）2   2    
（5）72

點評 本題旨在考查學生熟練識記組成蛋白質(zhì)的氨基酸的結(jié)構(gòu)通式并辨析組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，理解氨基酸脫水縮合反應過程并應用相關(guān)知識分析肽鏈片段．