Question

14．研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學物質(zhì)，有人認為是一種能催化葡萄糖分解的酶，有人認為是一種能催化蔗糖分解的酶，對此研究人員設(shè)計和進行了相關(guān)實驗．
（1）要鑒定此物質(zhì)的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA，可分別選用雙縮脲試劑和吡羅紅染液．
（2）要確定此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計了如圖所示的實驗過程，請分析可能的實驗結(jié)果．

水浴加熱后，若兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶．

Answer 1

分析 （1）檢測蛋白質(zhì)的試劑是雙縮脲試劑，吡羅紅使RNA呈紅色．
（2）還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．
（3）生物實驗中變量梯度是指自變量相鄰兩次取值之間的差值大小，即自變量每次變化的幅度．生物實驗中常見的變量梯度有pH梯度、溫度梯度、濃度梯度等．本題涉及的是溫度梯度的設(shè)計方法，梯度大小要根據(jù)實驗?zāi)康拇_定，梯度過小，看不出變化，實驗組數(shù)增多，增加了操作難度，梯度過大，實驗結(jié)果不準確．若一次實驗不能測出最適值，可以不斷縮小范圍設(shè)置更小的溫度梯度再進行實驗，直至測出具體的最適值．

解答 解：（1）蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)；吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色．
（2）還原性糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀．葡萄糖是還原糖而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產(chǎn)物為還原糖．兩個都出現(xiàn)磚紅色，表明該酶不能能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解，該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶；兩個都不出現(xiàn)磚紅色，說明蔗糖沒有分解而葡萄糖被分解，故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶．
故答案為：
（1）雙縮脲    吡羅紅
（2）該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶      該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶

點評 本題考查了蛋白質(zhì)、RNA、還原性糖的鑒定方法和生物實驗設(shè)計的內(nèi)容，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析的能力．屬于考綱識記和理解層次的考查．實驗設(shè)計中要準確設(shè)置變量梯度、控制好無關(guān)變量．