Question

） 酶具有催化性和專一性。請選用相應的實驗材料和用具設計驗證實驗，并回答相關問題：

一、實驗材料與用具：雞蛋清  牛胰蛋白酶  牛胰淀粉酶  蒸餾水  雙縮脲試劑  試管                       小燒杯  小刀  恒溫水浴鍋（溫度可調）  時鐘等。

二、實驗步驟及相關問題：

（1）該實驗能否用雙縮脲試劑鑒定（能、不能）              ，理由是                  

                                     。

（2）實驗步驟：

①                                                    ；

②                                                    ；

（3）該實驗的自變量是                     ，因變量是                   。

（4）該實驗中說明酶具有催化性的實驗組合是             ；說明酶具有專一性的實驗組合是              。

 

Answer 1

【答案】

1） 不能   實驗組和對照組均呈紫色（只要答案合理給分）

（2） ①將蛋清放入小燒杯中加熱使其凝固（得分點：凝固）

②將凝固蛋白切成等體積小塊，分別放入編號為1、2、3的三支試管中；

③分別向1、2、3號試管加入等量（2ml）的蒸餾水、牛胰蛋白酶、牛胰淀粉酶；

④將上述三支試管放入37℃的恒溫水浴鍋中保持一段時間；

⑤觀察記錄實驗結果

（按步驟給分，不考慮各步驟之間的關聯(lián)，每步1分，共5分）

（3）  酶    蛋白塊完全消失所需時間或單位時間內蛋白塊體積大小的變化

（4） 1、2號試管   2、3號試管（實驗組合的答案只要與實驗步驟中的試管編號相符給分）

【解析】