Question

19．請利用下列材料，設(shè)計一個實驗來證明人的唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
備選材料：0.1g/mL的NaOH溶液、0.01g/mL的CuSO₄溶液、0.5g/mL的CuSO₄溶液、可溶性淀粉溶液、稀釋蛋清液（已知主要成分是蛋白質(zhì)）、唾液、蒸餾水、試管、滴管．
實驗步驟：
①取3支試管，編號為1、2、3．
②在1、2、3號試管中分別加入2mL稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水
③在3支試管中各加入1mL0.1g/mL的NaOH溶液，搖勻；再向3支試管中各加入3-4滴0.01g/mL的CuSO₄溶液，搖勻．．
④觀察3支試管中溶液顏色的變化．
實驗結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì)．
根據(jù)實驗結(jié)果可以證明人的唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 鑒定蛋白質(zhì)的方法是：雙縮脲試劑使用時，先加入NaOH溶液（2mL），振蕩搖勻，造成堿性的反應(yīng)環(huán)境，然后再加入3～4滴CuSO₄溶液，振蕩搖勻后觀察現(xiàn)象．
雙縮脲試劑是由雙縮脲試劑A（NaOH）和雙縮脲試劑B（CuSO₄）兩種試劑組成．雙縮脲試劑中溶液NaOH（雙縮脲試劑A）的濃度為0.1g/ml，溶液CuSO₄（雙縮脲試劑B）的濃度為0.01g/ml．

解答 解：實驗步驟：
①取三支試管編號1、2、3；
②在1、2、3號試管中分別加入2ml稀釋蛋清液、唾液、蒸餾水；
③然后在三支試管中各加入1ml0.1g/ml的NaOH溶液，振蕩．再向三支試管中加入4滴0.01 g/ml CuSO₄的溶液，振蕩；
④觀察三支試管中的溶液顏色變化．
實驗結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì)．
實驗結(jié)果分析：由于蛋清的主要成分是水和蛋白質(zhì)，唾液的主要成分是水和唾液淀粉酶，因此，根據(jù)實驗結(jié)果可以證明唾液淀粉酶是蛋白質(zhì)．
故答案為：
③在3支試管中各加入1mL0.1 g/mL的NaOH溶液，搖勻；再向3支試管中各加入3-4滴0.01 g/mL的CuSO₄溶液，搖勻．
結(jié)果預(yù)測：1、2號試管中均出現(xiàn)紫色物質(zhì)，3號試管中不出現(xiàn)紫色物質(zhì)

點(diǎn)評 本題考查了核酸和蛋白質(zhì)的相關(guān)知識及蛋白質(zhì)的鑒定試驗，對于蛋白質(zhì)和核酸之間關(guān)系的理解及基因?qū)π誀畹目刂频木C合理解應(yīng)用，把握知識點(diǎn)間的內(nèi)在聯(lián)系形成知識網(wǎng)絡(luò)的能力是解題的關(guān)鍵．