Question

3．某同學(xué)為了探究唾液淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的分解作用，實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果如下表所示．下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�

試管	1	2
3%淀粉溶液	2mL
3%蔗糖溶液		2mL
人的新鮮唾液	2mL	2mL
經(jīng)①處理后．加斐林試劑，水浴加熱
實(shí)驗(yàn)結(jié)果	有磚紅色沉淀	無(wú)磚紅色沉

• A． ①是指置于37℃下保溫一段時(shí)間
• B． 兩組實(shí)驗(yàn)中唾液用量相同遵循了單一變量原則
• C． 本實(shí)驗(yàn)用到的斐林試劑可用碘液替代
• D． 該實(shí)驗(yàn)說(shuō)明酶具有專(zhuān)一性

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專(zhuān)一性和作用條件溫和的特性．
3、斐林試劑能與還原性糖在水浴加熱的條件下作用產(chǎn)生磚紅色沉淀．

解答 解：A、人的新鮮唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶催化淀粉分解的最適溫度為37℃左右，3%淀粉溶液與人的新鮮唾液混合后要置于37℃下保溫一段時(shí)間，才能讓淀粉和唾液淀粉酶充分作用，因此題表中的①是指置于37℃下保溫一段時(shí)間，A正確；
B、1號(hào)試管和2號(hào)試管對(duì)照，自變量是底物的種類(lèi)（淀粉和蔗糖），對(duì)照試驗(yàn)須遵循單一變量的原則，此對(duì)照試驗(yàn)中的唾液用量是無(wú)關(guān)變量，無(wú)關(guān)變量應(yīng)保持適宜且相同，B正確；
C、本試驗(yàn)中用碘液能檢測(cè)出淀粉有沒(méi)有被分解，但碘液不能檢測(cè)蔗糖有沒(méi)有被分解，故本實(shí)驗(yàn)用到的斐林試劑不可用碘液替代，C錯(cuò)誤；
D、本實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果中1號(hào)試管有磚紅色沉淀，說(shuō)明唾液淀粉酶能催化淀粉的分解，2號(hào)試管無(wú)磚紅色沉淀，說(shuō)明唾液淀粉酶不能催化蔗糖的分解，體現(xiàn)出酶具有專(zhuān)一性，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合唾液淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的分解作用的實(shí)驗(yàn)過(guò)程及結(jié)果，考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和酶的知識(shí)，識(shí)記酶的特性、明確實(shí)驗(yàn)中的不同變量是解題的關(guān)鍵．