Question

下列物質(zhì)的監(jiān)測(cè)方法及現(xiàn)象的描述，正確的是（　�。�

• A、可用本尼迪特試劑檢測(cè)胡蘿卜中的還原糖
• B、花生子葉切片滴加蘇丹Ⅲ染液，顯微鏡下可觀察到油滴呈現(xiàn)紅黃色
• C、往牛奶中滴加雙縮脲試劑后，可出現(xiàn)紫色反應(yīng)
• D、還原糖的鑒定中，可把試管放在酒精燈上直接加熱

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．

解答： 解：A、胡蘿卜有顏色，會(huì)造成顏色干擾，因此不可用本尼迪特試劑檢測(cè)胡蘿卜中的還原糖，A錯(cuò)誤；
B、花生子葉切片滴加蘇丹Ⅲ染液，顯微鏡下可觀察到油滴呈現(xiàn)橘黃色，B錯(cuò)誤；
C、牛奶中富含蛋白質(zhì)，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，C正確；
D、還原糖的鑒定中，應(yīng)把試管放在水浴中加熱，不能用酒精燈直接加熱，D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)還原糖實(shí)驗(yàn)、檢測(cè)脂肪實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需用考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的試劑及試劑的作用、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需用考生在平時(shí)的學(xué)校過程中注意積累．