Question

【題目】利用下表中選用的是實驗材料及試劑，可以完成相應課題研究的是（　　）

選項	課題	實驗材料與試劑
A	證明酶具有專一性	淀粉溶液、麥芽糖溶液、淀粉酶、斐林試劑
B	證明酶具有高效性	淀粉、淀粉酶、蒸餾水、斐林試劑
C	探究溫度對酶活性的影響	過氧化氫溶液、新鮮的肝臟研磨液
D	探究pH對酶活性的影響	pH為4~10的緩沖液、蛋白塊、胰蛋白酶

A.AB.BC.CD.D

Answer 1

【答案】D

【解析】

影響酶促反應速率的因素主要有溫度、pH、底物濃度和酶濃度，溫度能影響酶促反應速率，在最適溫度前，隨著溫度的升高，酶活性增強，酶促反應速率加快；到達最適溫度時，酶活性最強，酶促反應速率最快；超過最適溫度后，隨著溫度的升高，酶活性降低，酶促反應速率減慢。另外低溫不會使酶變性失活，而高溫會使酶變性失活。

A、斐林試劑是鑒定還原糖的，麥芽糖是還原糖，水解后的產物葡萄糖也是還原糖，所以不能用斐林試劑鑒定其是否被分解，因此不能用斐林試劑判斷酶的專一性，A錯誤。

B、酶的高效性是指酶與無機催化劑相比，而蒸餾水不是催化劑，B錯誤；

C、溫度可直接影響過氧化氫的分解，因此過氧化氫不能用于探究溫度對酶活性的影響，C錯誤；

D、可以通過觀察蛋白塊的大小變化判斷在不同pH條件下胰蛋白酶的催化活性，D正確。

故選D。