Question

為探究溫度對(duì)酶活性的影響，同學(xué)們分為A、B兩組設(shè)計(jì)并進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
A組：①取兩個(gè)大小相同的潔凈試管編號(hào)為1、2；
②在1號(hào)試管中加入2mL3%新鮮過(guò)氧化氫溶液，2號(hào)試管中加入1mL20%新鮮肝臟研磨液．分別置于100℃恒溫水浴5分鐘；
③將2號(hào)試管中的肝臟研磨液加入到l號(hào)試管中，振蕩搖勻，再置于100℃恒溫水浴5分鐘
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果：未觀察到氣泡產(chǎn)生．
B組：①取三個(gè)大小相同的潔凈試管編號(hào)為1、2、3；
②在l、2、3號(hào)試管中各加入2mL1%淀粉溶液，然后在3只試管中加入2mL2%新制α淀粉酶溶液（最適溫度約60℃），振蕩搖勻．隨后分別置于0℃、60℃、100℃恒溫水浴5分鐘；
③向3只試管中各滴加兩滴碘液，振蕩搖勻，觀察顏色變化．
④實(shí)驗(yàn)結(jié)果：1號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)3號(hào)試管均未變藍(lán)．
請(qǐng)據(jù)此回答下列問(wèn)題：
（1）A組實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?div id="fflpl9f" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

．
（2）同學(xué)們推測(cè)A組實(shí)驗(yàn)中觀察不到氣泡產(chǎn)生有三個(gè)原因．為了驗(yàn)證推斷，在原實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行驗(yàn)證．
方案①：將上述試管溫度緩慢降至37℃左右，若此過(guò)程中無(wú)氣泡產(chǎn)生，再向試管中加入2mL3%新鮮過(guò)氧化氫溶液，觀察，仍無(wú)氣泡產(chǎn)生，則說(shuō)明

 

．
方案②：將上述試管溫度緩慢降至37℃左右，若此過(guò)程中無(wú)氣泡產(chǎn)生，再向試管中加入1mL新鮮的20%新鮮肝臟研磨液，觀察，仍無(wú)氣泡產(chǎn)生，則說(shuō)明

 

．
方案③：若方案①和方案②現(xiàn)象同時(shí)成立，則說(shuō)明

 

．
（3）B組同學(xué)預(yù)期結(jié)果為1號(hào)和3號(hào)試管變藍(lán)，2號(hào)試管未變藍(lán)．實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果不符的原因是

 

．
（4）在研究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需控制

 

等無(wú)關(guān)變量．
（至少答出兩個(gè)）

Answer 1

考點(diǎn)：探究影響酶活性的因素

專(zhuān)題：

分析：本題主要考查酶的知識(shí)．
1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍．
②專(zhuān)一性：每一種酶只能催化一種或者一類(lèi)化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．

解答： 解：（1）由題意可知，A組實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄扛邷貙?duì)酶活性的影響．
（2）方案①說(shuō)明了過(guò)氧化氫酶高溫變性失活后不能再恢復(fù)；方案②說(shuō)明過(guò)氧化氫在高溫下全部分解了；綜合方案①和方案②，說(shuō)明高溫既能使過(guò)氧化氫酶變性失活，又能使過(guò)氧化氫全部分解．
（3）B組實(shí)驗(yàn)中，由于步驟②中淀粉溶液和α淀粉酶溶液未預(yù)先在不同溫度條件下保溫再混合，導(dǎo)致3號(hào)試管中α淀粉酶在變性失活之前，就已經(jīng)將淀粉全部分解，因此會(huì)出現(xiàn)實(shí)驗(yàn)結(jié)果與預(yù)期結(jié)果不符的情況．
（4）在研究溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)過(guò)程中，需控制pH、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間等無(wú)關(guān)變量．
故答案為：
（1）探究高溫對(duì)酶活性的影響（探究高溫能否使過(guò)氧化氫酶失活）
（2）方案①：高溫使過(guò)氧化氫酶變性，且不可恢復(fù)
    方案②：高溫使過(guò)氧化氫（在與酶混合前）全部分解
    方案③：高溫既能使過(guò)氧化氫酶變性失活，又能使過(guò)氧化氫（在與酶混合前）全部分解
（3）3號(hào)試管在溫度升高到100℃之前（酶變性失活之前）已經(jīng)將全部淀粉分解
（4）pH、底物濃度、反應(yīng)時(shí)間

點(diǎn)評(píng)：本題以探究性實(shí)驗(yàn)為載體，考查影響酶活性的因素，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)提取有效信息的能力；能理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)和觀點(diǎn)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確判斷和得出正確結(jié)論的能力．