Question

7．萌發(fā)的小麥種子中α-淀粉酶和β-淀粉酶的含量會(huì)顯著增高．取適量萌發(fā)3天的小麥種子（芽長(zhǎng)約1cm）加一定量的蒸餾水研磨后，經(jīng)系列步驟，分別獲得不含淀粉且濃度相同的α-淀粉酶和β-淀粉酶提取液（假設(shè)提取過(guò)程不會(huì)降低酶活性），在相應(yīng)條件下測(cè)定兩種淀粉酶的活性：

試管編號(hào) 步驟		1	2	3
①	加樣	0.5mLα-淀粉酶提取液	0.5mLβ-淀粉酶提取液	A
②	加緩沖液/mL	1	1	1
③	加淀粉溶液/mL	1	1	1
④	37℃保溫適當(dāng)時(shí)間，終止酶促反應(yīng)，冷卻至常溫，加適量碘液顯色
顯色結(jié)果		+++	+	B

注意：“+”顯色，“++”顯色更深，顏色越深可以用更多“+”表示；“-”不顯色
（1）表中A的為0.5mL蒸餾水，B的顯色深淺程度++++（用“+”或“-”表示）．
（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同淀粉酶提取液，無(wú)關(guān)變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等（至少2種得分）．
（3）本實(shí)驗(yàn)還可以用斐林試劑來(lái)檢測(cè)生成物的量．若用該試劑檢驗(yàn)，顯色最深的是試管2．
（4）上述結(jié)果顯示相同條件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性不同，導(dǎo)致兩種酶催化活性產(chǎn)生如此差異的根本原因是控制合成這兩種酶的基因不同．

Answer 1

分析 分析表格數(shù)據(jù)來(lái)看，該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同淀粉酶提取液，因變量是淀粉的分解速率（顯色深淺程度），作為對(duì)照組，C組加入0.5 mL蒸餾水，蒸餾水不能分解淀粉，B顯色最深，無(wú)關(guān)變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等，據(jù)此答題．

解答 解：（1）根據(jù)試題分析，表中3號(hào)管為對(duì)照組，A應(yīng)該加入0.5mL蒸餾水，蒸餾水不能分解淀粉，B顯色最深．
（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同淀粉酶提取液，無(wú)關(guān)變量有pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等．
（3）本實(shí)驗(yàn)還可以用斐林試劑來(lái)檢測(cè)生成物的量．若用該試劑檢驗(yàn)，顯色最深的是還原糖產(chǎn)生最多的一個(gè)試管，即試管2．
（4）上述結(jié)果顯示相同條件下α-淀粉酶和β-淀粉酶活性不同，導(dǎo)致兩種酶催化活性產(chǎn)生如此差異的根本原因是控制合成這兩種酶的基因不同．
故答案為：
（1）0.5 mL蒸餾水++++（或多于++++）
（2）不同淀粉酶提取液     pH、溫度、加入淀粉酶的量和濃度、淀粉溶液的量和濃度等
（3）斐林   試管2 
（4）控制合成這兩種酶的基因不同

點(diǎn)評(píng) 本題考查了不同淀粉酶提取液對(duì)淀粉的分解作用，意在考查考生分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，獲取實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、自變量、因變量的能力，屬于中檔題．