Question

【題目】某科研小組開展紫外線誘變選育脂肪酶高產(chǎn)菌株的研究．原始菌株1444粗壯假絲酵母經(jīng)連續(xù)兩次紫外線誘變，反復(fù)篩選，得到的突變株Z6和Z8．在40℃、pH7.5條件下測定所產(chǎn)脂肪酶活性，分別比原始菌株提高了126%、150%．回答下列問題：
（1）由于突變是不定向，突變導(dǎo)致脂肪酶活性變化的可能結(jié)果有 ．
（2）科研人員對上述三個菌株所產(chǎn)生的脂肪酶特性進(jìn)行研究，獲如下結(jié)果
實(shí)驗一：為測定脂肪酶在不同pH值條件下的穩(wěn)定性，科研人員分別取上述三種菌株所產(chǎn)的酶液各20mL，分別與等體積的pH5～9的緩沖液混勻，置于4℃冰箱保存24小時后，將pH調(diào)至7.5，再加入等量的底物溶液，測定酶的相對活性．結(jié)果如圖，與原始菌株1444相比，z6和z8的酶在不同pH條件下的 ． 測定酶的活性的實(shí)驗溫度為℃．
（3）實(shí)驗二：分別取上述三種菌株的酶液各20mL，置于50℃恒溫水浴處理60min，每隔10min取樣一次，測定酶活性，同時測定三個對照組的酶活性并進(jìn)行比較．本實(shí)驗?zāi)康氖?/span> ， 對照組所用的酶液應(yīng)如何處理？ ．

Answer 1

【答案】
（1）酶活性下降或升高、不變
（2）穩(wěn)定性（適應(yīng)能力）較強(qiáng)；40
（3）研究50℃條件下酶的穩(wěn)定性；未經(jīng)50℃恒溫處理的酶液（置于4℃條件下保存）
【解析】解：（1）由于基因突變具有不定向性，因此突變導(dǎo)致脂肪酶活性變化的可能結(jié)果是使酶的活性降低、升高或者不變．（2）由題圖中實(shí)驗一可知，與原始菌株相比，z6和z8隨pH變化而變化的幅度較小，所以z6和z8的酶在不同pH條件下的穩(wěn)定性較強(qiáng)；由題意知，測定該酶活性的實(shí)驗溫度是40℃．（3）由題意知，該實(shí)驗的自變量是50℃條件下，處理酶的時間，實(shí)驗的因變量是酶的活性，溫度是無關(guān)變量，因此該實(shí)驗的目的是探究50℃條件下酶的活性隨時間變化而變化的情況，即50℃條件下酶的穩(wěn)定性；對照組應(yīng)該是不是50℃處理的酶液． 所以答案是：（1）酶活性下降或升高、不變（2）穩(wěn)定性（適應(yīng)能力）較強(qiáng) 40（3）研究50℃條件下酶的穩(wěn)定性 未經(jīng)50℃恒溫處理的酶液（置于4℃條件下保存）