Question

根據生物組織中還原性糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗，填寫下表：

實驗名稱	實驗材料	使用的試劑	顏色反應	結論
還原性糖的鑒定	蘋果、梨	斐林試劑	①	生物組織中有還原性糖
脂肪的鑒定	花生子葉	蘇丹Ⅲ染液	②	③
蛋白質的鑒 定	蛋清	④	紫色	生物組織中有蛋白質

（1）寫出上表空白處的相關內容
①

 

、②

 

、④

 

（2）上述實驗中，實驗操作需要加熱的是

 

，需要用到顯微鏡的是

 

（3）檢驗生物組織中的脂肪的實驗中，需要的體積分數為50%的酒精溶液，其作用是

 

A．消毒        B．洗去浮色       C．清洗裝片    D．易于染色．

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．

解答： 解：（1）①蘋果和梨汁中富含還原糖，可與斐林試劑在水浴加熱的條件下生成磚紅色沉淀；
②花生子葉中富含脂肪，可被蘇丹Ⅲ染液染成橘黃色；
④蛋清中富含蛋白質，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應．
（2）上述實驗中，用斐林試劑鑒定還原糖時需要水浴加熱才能觀察到磚紅色沉淀；鑒定花生子葉中的脂肪時，需要借助顯微鏡才能看到被染成橘黃色的脂肪顆粒．
（3）檢驗生物組織中的脂肪的實驗中，需用體積分數為50%的酒精溶液洗去浮色．
故答案為：
（1）磚紅色沉淀     橘黃色    雙縮脲
（2）還原糖的鑒定    脂肪的鑒定
（3）B

點評：本題考查檢測還原糖的實驗、檢測蛋白質的實驗、檢測脂肪的實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．