Question

【題目】某校生物興趣小組為探究影響酶活性的因素而設(shè)計了以下實驗方案。請分析回答下列問題：

試管	底物和試劑	實驗條件
甲	1cm3的蛋白質(zhì)塊＋4ml胃蛋白酶溶液	37℃水浴
乙	1cm3的蛋白質(zhì)塊＋4ml胃蛋白酶溶液	70℃水浴
丙	1cm3的蛋白質(zhì)塊＋4ml胃蛋白酶溶液	0℃水浴

(1)該實驗中，pH屬于_____________變量。

(2)探究胃蛋白酶活性的觀測指標是________________。甲、乙、丙三支試管中，酶活性最高的是_______試管。

(3)如將實驗的材料換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認為是否科學?______(填“是”或“否”)，理由是________________________。

(4)若某同學直接選用雙縮脲試劑來檢測實驗結(jié)果，你認為是否合理?_______(填“是”或“否”)，理由是_______________________。

Answer 1

【答案】無關(guān) 相同的時間內(nèi)蛋白塊體積的變化(其他答案合理即可) 甲 否 H2O2在加熱的條件下會分解 否 胃蛋白酶是蛋白質(zhì),也會與雙縮脲試劑反應出現(xiàn)紫色現(xiàn)象

【解析】

分析表格信息可知，實驗的自變量是溫度，反應底物是蛋白塊，酶的種類是胃蛋白酶，因此實驗的目的是探究溫度對胃蛋白酶活性的影響；實驗原理，酶活性越大，蛋白塊水解的速度大，相同時間內(nèi)，蛋白塊的體積減小的快；PH、胃蛋白酶的體積及蛋白塊的體積等屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應該保持一致，因變量是酶活性，可以用蛋白塊體積變化表示。

（1）該實驗的自變量是溫度，PH屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應保持一致且適宜。
（2）探究胃蛋白酶活性可以用相同的時間內(nèi)蛋白塊體積的變化表示，相同時間內(nèi)蛋白塊體積減小多，說明酶活性高。甲、乙、丙三支試管中，37℃下酶活性最高，故酶活性最高的是甲試管。
（3）由于過氧化氫本身隨溫度升高，分解速率加快，因此不能將實驗材料換成新鮮的肝臟研磨液和H2O2溶液。
（4）胃蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，可以與雙縮脲試劑反應出現(xiàn)紫色現(xiàn)象，因此不能直接選用雙縮脲試劑檢測實驗結(jié)果。