Question

現(xiàn)有無(wú)標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和淀粉酶溶液各一瓶，請(qǐng)利用下面提供的資料和材料將它們區(qū)分開(kāi)來(lái)．
資料：淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，可以催化淀粉分解為還原糖．
提供材料：帶有標(biāo)簽的雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉溶液各一瓶．
實(shí)驗(yàn)方法：
（1）先用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組，這種試劑是

 

，其中發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

 

和

 

溶液，不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組是

 

和

 

溶液．
（2）再用

 

試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液，出現(xiàn)

 

的是

 

．另一種是

 

．
（3）區(qū)分發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液的方法及鑒定結(jié)果是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn)

專(zhuān)題：

分析：生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹III（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．據(jù)此分析解答．

解答： 解：（1）稀蛋清主要是蛋白質(zhì)，葡萄糖和淀粉是糖類(lèi)，淀粉酶是蛋白質(zhì)．將區(qū)分為2組的是雙縮脲試劑，發(fā)生顯色的是稀蛋清和淀粉酶，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是葡萄糖和淀粉．
（2）再用斐林試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液，水浴加熱能產(chǎn)生磚紅色沉淀的是葡萄糖，不發(fā)生顯色反應(yīng)的是淀粉．
（3）顯色反應(yīng)的那一組是稀蛋清和淀粉酶，淀粉酶能將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖為還原糖，所以加入淀粉，如果加入斐林試劑后出現(xiàn)磚紅色的是淀粉酶．
故答案為：
（1）雙縮脲試劑   稀蛋清  淀粉酶   葡萄糖   淀粉
（2）斐林   磚紅色沉淀   葡萄糖   淀粉
（3）將淀粉溶液分別于發(fā)生顯色反應(yīng)的兩種溶液混合，一段時(shí)間后，用斐林試劑分別處理上述兩種混合液并加熱，無(wú)顏色變化的溶液是稀蛋清溶液，出現(xiàn)磚紅色沉淀的溶液是淀粉酶溶液．

點(diǎn)評(píng)：此題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握，難度適中．