Question

14．回答下列以下有關(guān)酶的問(wèn)題：

（1）由圖1曲線可知，當(dāng)pH從5上升到7，酶活性的變化過(guò)程是先上升后下降．
（2）圖2中A點(diǎn)后酶促反應(yīng)的速率不再增加，其限制性因素主要是酶的濃度（或數(shù)量）．
（3）以下是一個(gè)有關(guān)酶的實(shí)驗(yàn)，根據(jù)表格內(nèi)容分析回答下列問(wèn)題：

操作步驟	操作方法	試管A	試管B	試管C
1	加淀粉溶液	2ml	2ml	2ml
2	加淀粉酶溶液	1ml	1ml	1ml
3	溫度處理	60℃	100℃	0℃
4	加碘液	二逼，	2滴	2滴

①表中為探究酶的活性受溫度影響的實(shí)驗(yàn)
②請(qǐng)指出試驗(yàn)操作步驟存在的問(wèn)題？B（單選）
A．酶的量過(guò)少；      B．溫度控制不嚴(yán)謹(jǐn)；   C．溫度梯度設(shè)置過(guò)大
③該試驗(yàn)?zāi)懿荒苡渺沉衷噭�檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的顏色？不能，說(shuō)明理由斐林試劑使用時(shí)需要水浴加熱．

Answer 1

分析 1、分析題圖曲線可知：
圖1表示溫度、PH對(duì)酶活性的影響，縱軸表示底物的剩余量，在相同的時(shí)間內(nèi)，底物剩余量越多，說(shuō)明酶的活性越弱；由題圖可知，不同PH件下，酶的最適宜溫度相同，PH為5、6、7時(shí)，PH為6時(shí)酶活性最高，PH為5和7時(shí)，酶活性都小于PH為6時(shí)，說(shuō)明酶的最適宜PH在5～7之間；
圖2是底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，由題圖曲線可知，在一定的范圍內(nèi)隨底物濃度升高，酶促反應(yīng)速率增大，當(dāng)反應(yīng)物濃度達(dá)到飽和時(shí)，底物濃度增大，反應(yīng)速率不變，此時(shí)限制酶促反應(yīng)速率的因素可能是酶濃度、酶的活性等；
圖3，是在底物足量的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度之間的關(guān)系，由題圖曲線可知，在底物足量的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶的濃度呈正相關(guān)．
2、分析表格信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是淀粉水解的程度，原理是淀粉酶催化淀粉水解，碘遇淀粉變藍(lán)色，淀粉酶活性越強(qiáng)，淀粉水解越少，藍(lán)色越深．

解答 解：（1）圖2體現(xiàn)了酶的催化活性與pH值之間的關(guān)系，在pH值為6時(shí)，底物的量是最少的，說(shuō)明此時(shí)酶的催化效率是最高的，該酶的最適pH值是6，當(dāng)pH從5上升到7時(shí)，酶活性的變化過(guò)程是先上升后下降，在最適pH值時(shí)活性最高．
（2）A點(diǎn)是反應(yīng)速率達(dá)到最大值，此時(shí)的限制因素是酶的濃度．
（3）①由分析可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度，因變量是酶活性，因此該實(shí)驗(yàn)的目的是探究溫度對(duì)酶活性的影響．
②由表格信息可知，設(shè)置自變量時(shí)先將淀粉和淀粉酶混合，再進(jìn)行溫度處理，這樣在達(dá)到預(yù)設(shè)溫度之前，酶可能已經(jīng)發(fā)揮作用，應(yīng)該先將淀粉溶液和淀粉酶溶液在各自的溫度條件下保溫一段時(shí)間，再將兩者混合．故選：B．
③斐林試劑使用時(shí)需要水浴加熱，不能用來(lái)探究溫度對(duì)淀粉酶活性的影響．
故答案為：
（1）先上升后下降   
（2）酶的濃度（或數(shù)量）
（3）①酶的活性受溫度影響
②B
③不能    斐林試劑使用時(shí)需要水浴加熱

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是溫度、PH對(duì)酶活性的影響，影響酶促反應(yīng)速率的因素，旨在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并學(xué)會(huì)分析題圖獲取信息，利用相關(guān)信息通過(guò)分析、比較等方法綜合解答問(wèn)題的能力及對(duì)實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)和完善能力．