Question

【題目】請(qǐng)根據(jù)下圖，回答下列問(wèn)題：

(1)圖中A表示________，D表示________。

(2)該化合物是由_____個(gè)氨基酸分子失去_____個(gè)分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做_____。在這個(gè)過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少了_______。該化合物稱(chēng)為_______。

(3)圖中表示R基團(tuán)的字母是_______，表示肽鍵的字母是_______。

(4)圖中有_____個(gè)肽鍵，有_____個(gè)氨基和_____個(gè)羧基。

(5)該化合物水解成氨基酸的過(guò)程中需要_______分子的水。

Answer 1

【答案】氨基 羧基 3 2 脫水縮合 36 三肽 B、C、G E、F 2 1 2 2

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基；氨基酸的不同在于R基的不同，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種。
2、氨基酸通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，脫出一分子水后形成肽鍵將兩個(gè)氨基酸連接起來(lái)的過(guò)程；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)。
3、分析題圖：題圖為某化合物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式，該化合物含有3個(gè)R基（從左至右分別是-CH3、-CH2-COOH、-CH3）、2個(gè)肽鍵（-C0NH-），題圖中的A是氨基（-NH2）、D是羧基（-COOH）。

（1）由以上分析知，題圖中的A表示氨基，D表示羧基。
（2）由以上分析知，該化合物含有3個(gè)R基、2個(gè)肽鍵，是由3個(gè)氨基酸分子失去2個(gè)分子的水而形成的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合；在這個(gè)過(guò)程中，相對(duì)分子質(zhì)量減少2×18=36；該化合物稱(chēng)為三肽、也叫多肽。

（3）題圖中的B、C、G表示R基（依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3），E、F是肽鍵（-CO-NH-）。
（4）圖中該化合物有2個(gè)肽鍵（分別是題圖中的E、F），R基（依次是-CH3、-CH2-COOH、-CH3）中沒(méi)有氨基，但有1個(gè)羧基，所以圖中該化合物有1個(gè)氨基和2個(gè)羧基。
（5）該化合物水解成氨基酸的過(guò)程中需要2分子的水。