【題目】關(guān)于“腐乳的制作”實(shí)驗(yàn),下列敘述錯(cuò)誤的是
A.將腐乳坯堆積起來會(huì)導(dǎo)致堆內(nèi)溫度升高,影響毛霉生長
B.毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸
C.勤向腐乳坯表面噴水,有利于毛霉菌絲的生長
D.裝壇階段加入料酒,可有效防止雜菌污染
【答案】C
【解析】
1.腐乳的制作
(1)制作原理
毛霉等微生物產(chǎn)生蛋白酶、脂肪酶,分解有機(jī)物。
①蛋白質(zhì)氨基酸+小分子的肽。
②脂肪甘油+脂肪酸。
(2)制作流程
讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。
(3)影響條件
①溫度:控制在15~18_℃。
②材料的用量:控制鹽的用量,酒精含量控制在12%左右。
③配制鹵湯:鹵湯的成分及作用。
2.腐乳制作的注意事項(xiàng)
(1)豆腐選。浩浜恳70%為宜。
(2)控制好材料的用量:對鹵湯中鹽(鹽∶豆腐=1∶5)和酒(12%左右)的用量需要嚴(yán)格控制。
(3)防止雜菌污染的方法
①用來腌制腐乳的玻璃瓶,洗刷干凈后要用沸水消毒。
②裝瓶腌制時(shí),操作要迅速小心,且要逐層加鹽,離瓶口表面的鹽要鋪厚一些。
③加入鹵湯后,要用膠條將瓶口密封。封瓶時(shí),最好將瓶口通過酒精燈的火焰,防止瓶口被污染。
(4)溫度會(huì)影響菌絲的生長和代謝,如溫度過低,則菌絲生長緩慢,不能進(jìn)入豆腐塊的深層;溫度過高,菌絲易老化和死亡,影響腐乳的品質(zhì)。
(5)發(fā)酵時(shí)間影響生化反應(yīng)速度及生化產(chǎn)物的量。
A、毛霉生長需要適宜的溫度(范圍是15~18℃)和濕度,將腐乳坯堆積起來時(shí)會(huì)因毛霉等的呼吸作用釋放能量而使溫度升高,影響了毛霉生長,A正確;
B、毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中蛋白質(zhì)分解為小分子的肽和氨基酸,B正確;
C、勤向腐乳坯表面噴水,會(huì)改變毛霉生長所需濕度,又會(huì)導(dǎo)致雜菌污染,不利于毛霉菌絲的生長,C錯(cuò)誤;
D、裝壇階段加入料酒,不僅可以調(diào)味,還能有效防止雜菌污染,D正確;
因此選C。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】家兔的毛色受兩對等位基因(A、a與B、b)控制,體形受一對等位基因(D、d)控制。取純合的白化正常雌兔與灰色侏儒雄兔雜交,F1均表現(xiàn)為野鼠色正常兔,取F1相互雜交,子代表現(xiàn)如表。請回答:
F2表現(xiàn)型 及比例 | 雌兔 | 雄兔 |
9野鼠色正常兔:3灰色正常兔 :4白化正常兔 | 9野鼠色正常兔:9野鼠色侏儒兔:3灰色正常兔:3灰色侏儒兔:4白化正常兔:4白化侏儒兔 |
(1)基因D、d位于______染色體上。
(2)F2野鼠色正常雌兔基因型有______種,讓F2中的灰色兔隨機(jī)交配,得到的F3中灰色兔所占比例為______。
(3)為鑒定F2中某只白化正常雄兔的基因型,研究人員在F2中取______雌兔與之交配,結(jié)果F3出現(xiàn)三種毛色,則該雄兔的基因型為______。請用遺傳圖解表示上述鑒定過程(寫出一種情況即可)。______
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】高等植物鳳眼蓮可用于治理水體富營養(yǎng)化,藍(lán)藻爆發(fā)程度對鳳眼蓮的治理效果會(huì)造成影響,研究者進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn),結(jié)果如表所示。請回答下列問題:
(1)從細(xì)胞的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)來看,藍(lán)藻與風(fēng)眼蓮的主要不同是藍(lán)藻________________________。鳳眼蓮能夠治理水體富營養(yǎng)化這一功能體現(xiàn)了生物多樣性的________價(jià)值。
(2)分析圖1可知,藍(lán)藻水華聚集后,導(dǎo)致鳳眼蓮根區(qū)________________________________,會(huì)抑制鳳眼蓮根細(xì)胞的________,造成根系發(fā)黑、發(fā)臭,老根大量脫落。
(3)藍(lán)藻水華聚集造成的環(huán)境變化對鳳眼蓮有不利影響,但分析圖2實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)60 g/L藍(lán)藻實(shí)驗(yàn)組鳳眼蓮根系活力________________________,結(jié)合圖1推測其原因是鳳眼蓮對逆境產(chǎn)生了抗逆性。120 g/L藍(lán)藻實(shí)驗(yàn)組鳳眼蓮根系活力的變化情況說明________________________________________________________________________。
(4)結(jié)合上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果,在利用鳳眼蓮治理水體富營養(yǎng)化時(shí),要盡量避免________________________,以充分發(fā)揮鳳眼蓮的生態(tài)凈化功能。
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】下圖所示為人體運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度與血液中乳酸含量和氧氣消耗速率的關(guān)系。結(jié)合所學(xué)知識(shí),分析下列說法錯(cuò)誤的是
A.ab段為有氧呼吸,bc段和cd段中既有有氧呼吸也有無氧呼吸
B.運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大于c后,肌肉細(xì)胞CO2的產(chǎn)生量將大于O2消耗量
C.產(chǎn)生的部分乳酸可以與血液中的碳酸氫鈉發(fā)生反應(yīng)
D.若運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度長時(shí)間超過c,會(huì)因?yàn)槿樗岽罅糠e累而使肌肉酸脹
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】將一植物放在密閉的玻璃罩內(nèi),置于室外進(jìn)行培養(yǎng),假定玻璃罩內(nèi)植物的生理狀態(tài)與自然環(huán)境中相同。用CO2濃度測定儀測得了該玻璃罩內(nèi)CO2濃度的變化情況,繪制成如圖的曲線,下列有關(guān)說法正確的是( )
A.H點(diǎn)CO2濃度最低,說明此時(shí)植物對CO2的吸收量多,光合作用最強(qiáng)
B.CO2濃度下降從DE段開始,說明植物進(jìn)行光合作用是從D點(diǎn)開始的
C.D點(diǎn)表明植物光合作用強(qiáng)度和細(xì)胞呼吸強(qiáng)度相等
D.D點(diǎn)較B點(diǎn)CO2濃度高,是因?yàn)镈點(diǎn)溫度高,植物細(xì)胞呼吸作用強(qiáng)
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科目:高中生物 來源: 題型:
【題目】G是一種醫(yī)藥中間體,常用來制備抗凝血藥,可通過下列路線合成:
(1)A與銀氨溶液反應(yīng)有銀鏡生成,則A的結(jié)構(gòu)簡式是:_______________。
(2)B→C的反應(yīng)類型是:_______________。
(3)E的結(jié)構(gòu)簡式是:_______________。
(4)寫出F和過量NaOH溶液共熱時(shí)反應(yīng)的化學(xué)方程式:_______________。
(5)下列關(guān)于G的說法正確的是:_______________。
a.能與溴單質(zhì)反應(yīng)b.能與金屬鈉反應(yīng)
c.1molG最多能和3mol氫氣反應(yīng)d.分子式是C9H6O3
(6)與D互為同分異構(gòu)體且含有酚羥基、酯基的有:_______________種
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【題目】某生物小組做了如下實(shí)驗(yàn):將棉花植株均分成甲、乙、丙、丁四組,并分別做如圖所示的處理。正常培養(yǎng)一段時(shí)間后,四組植株葉片脫落的先后次序是丙、丁、甲、乙。請回答:
(1)據(jù)圖分析,本實(shí)驗(yàn)的目的是___________。
(2)四組植株葉片脫落的先后次序是丙、丁、甲、乙,乙用了含生長素的瓊脂塊,所以可推測生長素具有___________的作用。
(3)丙、丁對照,說明脫落酸可以___________。
(4)乙、丙的芽尖端已切,所以單側(cè)光對實(shí)驗(yàn)結(jié)果______________________。
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【題目】如圖為一對等位基因(B—b)控制的某遺傳病系譜圖,已知Ⅱ6個(gè)體不攜帶致病基因。若Ⅱ2個(gè)體與一正常男性結(jié)婚,下列有關(guān)敘述正確的是( )
A.Ⅱ2的基因型可能為XBXB或XBXbB.后代中男孩患病的概率是1/4
C.后代中女孩都正常D.后代中女孩的基因型為Bb
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【題目】我國科研人員使用催化劑CoGa3實(shí)現(xiàn)了H2還原肉桂醛生成肉桂醇,反應(yīng)機(jī)理的示意圖如下:
下列說法不正確的是
A. 肉桂醛分子中不存在順反異構(gòu)現(xiàn)象
B. 苯丙醛分子中有6種不同化學(xué)環(huán)境的氫原子
C. 還原反應(yīng)過程發(fā)生了極性鍵和非極性鍵的斷裂
D. 該催化劑實(shí)現(xiàn)了選擇性還原肉桂醛中的醛基
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