【題目】泡菜是許多中國人餐桌上不可缺少的一道佐餐佳品。下列有關(guān)泡菜發(fā)酵的敘述，正確的是（　�。�

A.與泡菜風(fēng)味形成直接有關(guān)的主要微生物乳酸菌為厭氧型，不會分布在植物的體表和空氣中

B.乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸的過程，只在其細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)完成

C.在壇沿水已干涸的泡菜壇內(nèi)，液體表面出現(xiàn)“生花”、“長膜”，這主要是厭氧的原核微生物形成的

D.在配置泡菜水時，應(yīng)將清水煮沸冷卻后，按照水：鹽＝4：1 的比例，將鹽與水混勻

【答案】B

【解析】

（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。

（2）泡菜的制作流程如下圖：

A、在自然界中，乳酸菌分布廣泛，空氣，土壤，植物體表，人和動物的腸道內(nèi)都分布有乳酸菌，A錯誤；

B、乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸的過程是無氧呼吸過程，只在其細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)內(nèi)即可完成，B正確；

C、在壇沿水已干涸的泡菜壇內(nèi)，液體表面出現(xiàn)“生花”、“長膜”，這主要是兼性厭氧的真核生物——酵母菌形成的，C錯誤；

D、在配置泡菜水時，應(yīng)先按照水∶鹽=4∶1 的比例配置鹽水，然后再煮沸冷卻，D錯誤。

故選B。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖表示基因型為AaBb的某哺乳動物產(chǎn)生配子過程中某一時期細(xì)胞分裂圖，該細(xì)胞

A. 名稱是初級精母細(xì)胞

B. 在分裂間期發(fā)生了基因突變

C. 含有2個四分體,8條染色單體

D. 產(chǎn)生的生殖細(xì)胞基因組成是Ab或ab

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】干旱可促進(jìn)植物體內(nèi)脫落酸（ABA）的合成，取正常水分條件下生長的某種植物的野生型和ABA缺失突變體幼苗，進(jìn)行適度干旱處理，測定一定時間內(nèi)莖葉和根的生長量，結(jié)果如圖，據(jù)圖分析以下不能說明的是

A. 本實(shí)驗(yàn)的自變量是干旱處理的時間和植物幼苗的類型

B. ABA作為一種植物激素具有微量高效的特點(diǎn)

C. ABA對植物適應(yīng)干旱環(huán)境有積極作用

D. 干旱時，ABA能促進(jìn)根的生長，抑制莖葉的生長

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】近年來城市修建了一些人工湖泊以改善環(huán)境，但由于生活污水和工業(yè)廢水中的N、P等元素大量流入，湖泊連續(xù)爆發(fā)“水華”。為防治“水華”，在控制污染源的同時，研究人員依據(jù)生態(tài)學(xué)原理嘗試在一些湖泊中投放以藻類和浮游動物為食的鳙魚和以水草為食的草魚對該湖泊生態(tài)系統(tǒng)進(jìn)行修復(fù)。

（1）從生態(tài)學(xué)角度解釋，污染物排放導(dǎo)致水質(zhì)惡化的主要原因是湖泊生態(tài)系統(tǒng)的_______有限。

（2）該湖泊修復(fù)后，有水草、藻類、草魚、鳙魚和鱖魚（肉食性），以及水溞、輪蟲等浮游動物。食物網(wǎng)由_________交織而成，它反映了群落中_________的關(guān)系。請完善該湖泊生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)_________。

（3）為確定魚的放養(yǎng)種類和密度，需研究湖泊生態(tài)系統(tǒng)不同水層光合速率。從湖泊不同深度采集水樣，分別裝入黑白瓶中（白瓶為透明玻璃瓶）并密封。然后將黑白瓶對應(yīng)懸掛于原水樣采集位置，同時測定各水層剩余水樣溶氧量，作為初始溶氧量。24h后，測定各黑白瓶中__________，若某水層初始溶氧量為AmgL-1，白瓶溶氧量為BmgL-1，黑瓶溶氧量為CmgL-1，則該水層總光合速率為______mgL-1d-1。

（4）為確定鳙魚和草魚的投放量，還應(yīng)根據(jù)食物網(wǎng)中的營養(yǎng)級，調(diào)查投放區(qū)_________的生物積累量；為保證鳙魚和草魚成活率，應(yīng)捕殺______________。

（5）投放鳙魚和草魚這一方法是通過人為干預(yù)，調(diào)整了該生態(tài)系統(tǒng)食物網(wǎng)中相關(guān)物種生物積累量的____________，從而達(dá)到改善_______的目的。

（6）鳙魚和草魚是人們?nèi)粘Ｊ秤玫聂~類，可以通過合理密養(yǎng)、立體養(yǎng)殖增加漁業(yè)產(chǎn)量。從群落結(jié)構(gòu)的角度分析，立體養(yǎng)殖可以_________________和_________________。從能量流動的角度分析，合理密養(yǎng)可以______________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】四川竹根姜長期以根狀莖進(jìn)行繁殖易導(dǎo)致退化。蔗糖是組織培養(yǎng)試管苗的主要碳 源物質(zhì)，科研人員研究了適宜溫度、一定光照強(qiáng)度下不同蔗糖濃度對竹根姜試管苗培養(yǎng)4周 后的影響，如下表所示�；卮鹣铝袉栴}：

（1）在比較試管苗中色素的含量，常用的有機(jī)溶劑是_______提取試管苗中色素過程中。

（2）圖中可溶性糖含量用于表示的意義是_______（填“有機(jī)物制造量”、“有機(jī)物積累量”)； 分析可知，隨蔗糖濃度_______，有利于影響氣孔的發(fā)育。但是同時可溶性糖含量增加， 抑制了_______，從而降低試管苗的光合能力。

（3）據(jù)表分析，為更準(zhǔn)確探究最適合試管苗生長的蔗糖濃度，需要_______，測量各濃度下 試管苗的呼吸速率和光合速率。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】物質(zhì)W是一種含氮有機(jī)物，W在培養(yǎng)基中達(dá)到一定量時培養(yǎng)基表現(xiàn)為不透明。某小組欲從土壤中篩選出能降解W的細(xì)菌，結(jié)果如圖。下列說法錯誤的是（　�。�

A.透明圈的形成是因?yàn)?/span>W物質(zhì)被分解

B.所用的選擇培養(yǎng)基應(yīng)該是以物質(zhì)W為唯一氮源

C.甲菌落中的細(xì)菌可能是利用空氣中的氮?dú)庾鳛榈?/span>

D.乙菌落中的細(xì)菌都能降解W，不需要進(jìn)一步純化

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】篩選淀粉分解菌需使用以淀粉為唯一碳源的培養(yǎng)基。接種培養(yǎng)后，得到如圖所示的兩個菌落，培養(yǎng)平板經(jīng)稀碘液處理，出現(xiàn)了以菌落為中心的透明圈。相關(guān)敘述正確的是

A.培養(yǎng)基中的淀粉也可為微生物提供氮源

B.兩個菌落中的微生物為同一種微生物

C.兩個菌落中的微生物均能將淀粉酶分泌至細(xì)胞外

D.透明圈直徑與菌落直徑的比值越大，說明該微生物分解淀粉的能力越大

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】從自然菌樣篩選較理想生產(chǎn)菌種的一般步驟是：采集菌樣→富集培養(yǎng)→純種分離→性能測定。

（1）不同微生物的生存環(huán)境不同，獲得理想微生物的第一步是從適合的環(huán)境采集菌樣，然后再按一定的方法分離、純化。培養(yǎng)噬鹽菌的菌樣應(yīng)從______環(huán)境采集。

（2）富集培養(yǎng)指創(chuàng)設(shè)僅適合待分離微生物旺盛生長的特定環(huán)境條件，使其群落中的數(shù)量大大增加，從而分離出所需微生物的培養(yǎng)方法。對產(chǎn)耐高溫淀粉酶微生物的富集培養(yǎng)應(yīng)選擇______的培養(yǎng)基，并在______條件下培養(yǎng)。

（3）下面兩圖是采用純化微生物培養(yǎng)的兩種接種方法接種后培養(yǎng)的效果圖解，請分析接種的具體方法。

獲得圖A效果的接種方法是______，獲得圖B效果的接種方法是______。

（4）配制培養(yǎng)基時各種成分在溶化后分裝前必須進(jìn)行調(diào)節(jié)pH，接種前要進(jìn)行______，在整個微生物的分離和培養(yǎng)中，一定要注意在______條件下進(jìn)行。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】如圖為反射弧的組成示意圖（虛線內(nèi)為神經(jīng)中樞），下列敘述錯誤的是（ ）

A.圖中①代表感受器

B.圖中箭頭代表興奮傳導(dǎo)方向，其中錯誤的是乙

C.刺激①處產(chǎn)生興奮，③處膜內(nèi)電位變?yōu)檎娢?/span>

D.刺激⑤處產(chǎn)生興奮，最終會引起④處發(fā)生反射活動

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同步練習(xí)冊答案