Question

2．為了驗證pH對過氧化氫酶活性的影響，請根據(jù)提供的材料用具，完成下面實驗，并回答有關(guān)問題：
材料用具：試管，量筒，滴管，試管架，pH試紙；新鮮的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的肝臟研磨液；新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸溶液，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，蒸餾水等．

（1）實驗原理：過氧化氫酶可以使過氧化氫分解成水和氧氣．
（2）實驗步驟：
①如圖1所示，先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內(nèi)加入1mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入1mL（等量的）氫氧化鈉溶液，向3號試管內(nèi)加入1mL（等量的）鹽酸溶液，并振蕩試管．
②向1號、2號、3號試管內(nèi)各滴入2滴肝臟研磨液．
③仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（3）實驗結(jié)果：1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少．
（4）通過上述實驗，得出的結(jié)論是：過氧化氫酶的活性需要適宜的pH．
（5）將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶的活性不變，原因是過氧化氫酶已經(jīng)失去活性．
（6）在如圖2所示坐標(biāo)圖中畫出過氧化氫酶的活性與pH的關(guān)系曲線（畫出大致趨勢即可）．
（7）要鑒定過氧化氫酶的化學(xué)本質(zhì)，可將該酶液與雙縮脲試劑混合，若反應(yīng)液呈紫色，則該酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)．

Answer 1

分析 該實驗的目的是探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響．實驗設(shè)計應(yīng)該遵循對照原則和單一變量原則，該實驗的自變量是pH，因變量是過氧化氫酶的活性，其他都是無關(guān)變量．影響酶活性的因素主要有溫度和pH，低溫能使酶的活性降低，但不會使酶失活，而高溫、過酸和過堿都會使酶失活．

解答 解：（2）①實驗?zāi)康氖翘骄縫H對過氧化氫酶活性的影響，故先在1號、2號、3號試管中各加入2mL新配制的體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液，再向l號試管內(nèi)加入l mL蒸餾水，向2號試管內(nèi)加入1mL（等量）氫氧化鈉溶液，向3號試管內(nèi)加入1mL（等量）鹽酸溶液，并振蕩試管．②據(jù)題分析可知，向1號、2號、3號試管內(nèi)各滴入2滴雞肝研磨液．③氣泡的多少反應(yīng)了過氧化氫酶活性的高低．仔細(xì)觀察各試管內(nèi)產(chǎn)生氣泡的多少，并記錄．
（3）在最適pH時，酶的活性最高；當(dāng)高于或低于最適pH時，酶的活性都會降低．故實驗結(jié)果為：1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多；2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少．
（4）pH為7左右時過氧化氫酶的活性較高，而pH偏高、偏低時過氧化氫酶的活性降低，所以過氧化氫酶的活性需要適宜的pH．
（5）將某一溶液pH直接由1升到10的過程中，過氧化氫酶已經(jīng)失去活性，所以活性不變．
（6）過氧化氫酶的活性與pH的關(guān)系曲線如圖所示，見答案．
（7）蛋白質(zhì)與雙縮脲溶液變紫色，過氧化氫酶與雙縮脲試劑變紫色，故其本質(zhì)是蛋白質(zhì)．
故答案為：
（2）①1mL（等量的）氫氧化鈉溶液   1mL（等量的）鹽酸溶液　   
②肝臟研磨液　
③產(chǎn)生氣泡的多少
（3）1號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較多，2號和3號試管內(nèi)產(chǎn)生的氣泡較少
（4）pH　
（5）不變    過氧化氫酶已經(jīng)失去活性
（6）
（7）蛋白質(zhì)

點評 本題考查影響酶活性的因素及探究實驗，重點是考查影響酶活性的探究實驗，要求學(xué)生掌握實驗設(shè)計的原則，準(zhǔn)確判斷實驗的自變量、因變量和無關(guān)變量，同時要掌握影響酶促反應(yīng)速率的因素．