Question

【題目】關(guān)于“檢測生物組織中的油脂、糖類和蛋白質(zhì)”的實驗，敘述正確的是

A.檢測花生種子中是否含油脂時，使用吸水紙的目的是為了引流更換溶液

B.雞蛋煮熟后磨成漿，加入雙縮脲試劑A搖勻，再加入雙縮脲試劑B，觀察到紫色

C.檢測樣液中是否含淀粉，加入碘化鉀溶液并搖勻，觀察是否出現(xiàn)藍色

D.檢測樣液中是否含可溶性還原糖時，加入適量本尼迪特試劑，搖勻后觀察溶液是否產(chǎn)生紅黃色沉淀

Answer 1

【答案】B

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：

（1）本尼迪特試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液變?yōu)榧t黃色沉淀。

（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。

（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。

（4）碘—碘化鉀溶液遇淀粉變藍。

A、染色時用吸水紙吸去材料表面的水和多余的染液，制片時用吸水紙吸去乙醇溶液，A錯誤；

B、雞蛋煮熟后磨成漿只是改變了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，并不會破壞肽鍵，加入雙縮脲試劑之后仍然會出現(xiàn)紫色反應(yīng)，B正確；

C、碘—碘化鉀溶液遇淀粉變藍，碘化鉀溶液遇淀粉不變藍，C錯誤；

D、檢測樣液中是否含可溶性還原糖時，加入適量本尼迪特試劑，搖勻后水浴加熱，觀察溶液是否產(chǎn)生紅黃色沉淀，D錯誤。

故選B。