Question

16．夏天，食品易發(fā)生腐敗，其原因是空氣中微生物在食品上大量生長繁殖的結(jié)果，而對其最好的解釋是（　�。�

• A． 低溫下，食品中物質(zhì)的代謝速度減慢
• B． 低溫下，微生物的代謝速度減慢
• C． 隔絕空氣，微生物和食品代謝速度均減慢
• D． 缺乏光照，微生物的合成作用速度減慢

Answer 1

分析 溫度主要影響酶的活性，在一定范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，呼吸作用增強(qiáng)．

應(yīng)用：貯存水果時(shí)，適當(dāng)降低溫度能延長保存時(shí)間；在農(nóng)業(yè)上，夜晚適當(dāng)降低溫度，可以減少呼吸作用對有機(jī)物的消耗．

解答 解：低溫下，微生物體內(nèi)的有關(guān)酶的活性降低，使得微生物的代謝速度減慢，食品腐敗的速度比在自然環(huán)境中慢得多．因此，放入冰箱中貯藏的食品，其腐敗的速度比在自然環(huán)境中慢得多．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用，要求考生識(shí)記細(xì)胞呼吸的過程，掌握影響細(xì)胞呼吸速率的應(yīng)用，能理論聯(lián)系實(shí)際，運(yùn)用所學(xué)的生物學(xué)知識(shí)合理解釋生活中的生物學(xué)問題．