在釀制果醋的過程中，下列相關(guān)說法正確的是（　�。�
A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厭氧型細菌，需先通一段時間氧氣后密封
B、在發(fā)酵過程中，溫度控制在18～25℃，發(fā)酵效果最好
C、當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋
D、醋酸菌對氧氣特別敏感，僅在深層發(fā)酵時缺氧影響代謝活動
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2
酶
6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6
酶
2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
解答： 解：A、醋酸菌是需氧型細菌，因此進行果醋發(fā)酵時不需要密封，A錯誤；
B、果醋發(fā)酵最適宜的溫度是30～35℃，B錯誤；
C、當(dāng)氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋，C正確；
D、醋酸菌對氧氣特別敏感，在整個發(fā)酵過程中，缺氧都會影響代謝活動，D錯誤．
故選：C．
點評：本題考查果酒和果醋的作用，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、參與發(fā)酵的微生物及其特點、發(fā)酵所需的條件及發(fā)酵裝置等，需要考生在在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

性狀分離比的模擬實驗中，如圖準(zhǔn)備了實驗裝置，棋子上標(biāo)記的D、d代表基因．實驗時需分別從甲、乙中各隨機抓取一枚棋子，并記錄字母．此操作模擬了（　�。�
①等位基因的分離        ②同源染色體的聯(lián)會
③雌雄配子的隨機結(jié)合    ④非等位基因的自由組合．
A、①③B、①④C、②③D、②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列使用顯微鏡的操作中，錯誤的是（　　）
A、對光時要操作反光鏡、遮光器
B、要先使鏡筒上升，再放好裝片
C、先用低倍物鏡，再用高倍物鏡
D、換上高倍物鏡后可稍微轉(zhuǎn)動粗準(zhǔn)焦螺旋

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列生物之間競爭最激烈的是（　�。�
A、蛔蟲和人體
B、水稻和稻田雜草
C、獅子和斑馬
D、根瘤菌和大豆

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是果蠅細胞的染色體組成，以下說法正確的是（　�。�
A、染色體1、3、6、7組成果蠅的一個染色體組
B、染色體3、4之間的交換屬于染色體變異
C、染色體1、2遺傳信息一定是不同的，染色體3、4遺傳信息一定是相同的
D、要測定果蠅的一個基因組，應(yīng)測定2、3、6、7號共四條染色體

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科目：高中生物 來源： 題型：

科技小組的同學(xué)設(shè)計了以下實驗來驗證生態(tài)系統(tǒng)的一些相關(guān)問題：制作4個密閉、透明的生態(tài)瓶、各瓶內(nèi)的成分和條件見下表．表中“1”表示有，“0”表示無．下列相應(yīng)的評述正確的是（　�。�
編號 生態(tài)系統(tǒng)的組成成分
光照 水草 藻類 浮游動物 小魚 河泥
甲 1 1 1 1 0 1
乙 0 1 1 1 0 1
丙 1 1 1 1 0 0
丁 1 1 1 1 1 1
①乙成分缺失，功能不健全，存活時間可能最短
②甲和丁的成分全面，設(shè)計合理，可以長時間地存活下去
③四個人工生態(tài)系統(tǒng)的設(shè)計合理與否，均需要經(jīng)受時間的檢驗
④四個人工生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)循環(huán)均是封閉的，而能量的流動是相對開放的
⑤丁的結(jié)構(gòu)與功能處于相對穩(wěn)定的狀態(tài)．
A、①③④B、②④⑤
C、①②③④D、①③④⑤

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同
B、制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒
C、變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D、果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

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科目：高中生物 來源： 題型：

人的正常與白化病受基因A和a控制，正常與鐮刀型細胞貧血癥受基因B和b控制，兩對基因分別位于兩對常染色體上，假設(shè)白化病基因與相對應(yīng)的正�；蛳啾�，白化基因缺失了一個限制酶的切點．圖一表示某家族遺傳系譜圖，圖二表示甲、乙、丙3人白化基因或相對應(yīng)正�；虻暮怂岱肿与s交診斷結(jié)果示意圖．據(jù)圖回答下列問題．

（1）由圖二可以判斷出乙和丙的基因型分別是
 
、
 
．
（2）已知對③、④進行核酸分子雜交診斷，其電泳結(jié)果都與甲的相同．⑥的基因型可能是
 
，⑨是正常的可能性為
 
．
（3）白化病與鐮刀型細胞貧血癥這兩種性狀與基因的關(guān)系，所體現(xiàn)的基因控制性狀的方式分別為：
 
；
 
．
（4）如果要通過產(chǎn)前診斷確定⑨是否患有貓叫綜合癥，常用的有效方法是
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖為光照條件下一個葉肉細胞中兩種細胞器之間的氣體交換示意圖，據(jù)圖回答（在[]中填序號，在橫線上填名稱）：

（1）圖中所示的細胞器A是
 
，B是
 
．
（2）圖中物質(zhì)a是
 
，它是在[
 
]
 
部位產(chǎn)生的．
（3）實驗室中進行光合作用實驗的植物，如果突然停止給予光照，那么在短時間內(nèi)，該植物進行光合作用的細胞器中，三碳化合物和五碳化合物的含量變化分別是
 
．
（4）如果用（CH20）表示糖類，則圖A中的化學(xué)反應(yīng)式可以概括為：
 
．

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