下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯誤的是（　�。�
A、果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同
B、制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒
C、變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落
D、果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：1、參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2→酶6CO2+12H2O+能量；             
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6→酶2CO2+2C2H5OH+能量．
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．醋酸菌是-種好氧性細菌，只有當氧氣充足時，才能進行旺盛的生理活動．變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的．
解答： 解：A、果酒的發(fā)酵菌種是酵母菌，其代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型，果醋的發(fā)酵菌種是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型，A錯誤；
B、制作果酒和果醋時都應(yīng)用體積分數(shù)為70%的酒精對發(fā)酵瓶消毒，B正確；
C、變酸的酒的表面觀察到的菌膜就是醋酸菌在液面大量繁殖而形成的，C正確；
D、果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件，如果酒制作需要無氧環(huán)境，適宜溫度為18～25℃，而果醋制作需要有氧環(huán)境，適宜溫度為30～35℃，D正確．
故選：A．
點評：本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識記參與果酒和果醋制作的微生物及其特點；掌握果酒和果醋制作的原理、條件等，能結(jié)合所學的知識準確判斷各選項，屬于考綱識記層次的考查．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中生物 來源： 題型：

關(guān)于組成細胞的分子，相關(guān)敘述正確的是（　�。�
A、脂質(zhì)分子中氧元素的含量遠少于糖類
B、蛋白質(zhì)不能作為細胞的能源物質(zhì)
C、RNA只存在于細胞質(zhì)中
D、結(jié)合水并不是細胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列關(guān)于育種以及相關(guān)原理的說法錯誤的是（　�。�
A、育種依據(jù)的原理是可遺傳變異
B、在育種過程中進行了人工選擇
C、培育轉(zhuǎn)基因抗蟲棉的原理是基因重組
D、利用生長素得到無子番茄的過程中沒發(fā)生變異

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科目：高中生物 來源： 題型：

在釀制果醋的過程中，下列相關(guān)說法正確的是（　�。�
A、果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是兼性厭氧型細菌，需先通一段時間氧氣后密封
B、在發(fā)酵過程中，溫度控制在18～25℃，發(fā)酵效果最好
C、當氧氣、糖源充足時，醋酸菌可將葡萄中的糖分解成醋酸而釀制成果醋
D、醋酸菌對氧氣特別敏感，僅在深層發(fā)酵時缺氧影響代謝活動

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科目：高中生物 來源： 題型：

結(jié)核病是一種由結(jié)核分枝桿菌作為病原菌引起的慢性呼吸道傳染病，嚴重危害人類健康．2013年9月1日，中科院生物物理所的畢利軍和張先恩兩個研究組在Nature  Genetics雜志上發(fā)表了“揭示結(jié)核分枝桿菌耐藥性相關(guān)的新遺傳變異”的研究成果．下列相關(guān)說法正確的是（　　）
A、結(jié)核桿菌的可遺傳變異類型有基因突變、基因重組和染色體變異
B、結(jié)核桿菌耐藥性的增強是過度使用抗生素導致的
C、結(jié)核桿菌通過線粒體進行有氧呼吸，為生命活動提供能量
D、機體被結(jié)核桿菌感染后，其內(nèi)B細胞受刺激并增殖分化形成相應(yīng)的漿細胞

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科目：高中生物 來源： 題型：

北京大學醫(yī)學部研究表明．FAM3A（含224-235個氨基酸的多肽）在調(diào)控肝臟葡萄糖和脂類代謝中發(fā)揮了重要的作用．下列有關(guān)說法正確的是（　�。�
A、葡萄糖在無氧呼吸、有氧呼吸的第一階段的反應(yīng)不完全相同
B、分泌蛋白質(zhì)合成過程中，與內(nèi)質(zhì)網(wǎng)有直接聯(lián)系的細胞器有核糖體、高爾基體、細胞核、線拉體
C、生長素、胰島紊均與雙縮尿試劑反應(yīng)呈紫色
D、同質(zhì)量的糖類與脂肪氧化分解，脂肪釋放的能量多，消耗的氧多

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖中字母代表正常細胞中所含有的基因，下列說法錯誤的是（　�。�
A、①可以表示經(jīng)過秋水仙素處理后形成的四倍體西瓜的體細胞的基因組成
B、②可以表示果蠅體細胞的基因組成
C、③可以表示21三體綜合征患者體細胞的基因組成
D、④可以表示雄性蜜蜂體細胞的基因組成

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科目：高中生物 來源： 題型：

控制哺乳動物的性別對于畜牧生產(chǎn)有著十分重要的意義．目前，分離精子技術(shù)是有效的性別控制方法．例如：牛的X精子的DNA含量比Y精子的高出4%左右，利用這一差異，人們借助特殊儀器將它們分離開來，再通過胚胎工程技術(shù)就可培育出所需性別的試管牛（如圖所示）．

根據(jù)以上信息回答下列相關(guān)問題：
（1）試管動物技術(shù)通常是指通過人工操作使卵子和精子在體外條件下
 
和受精，并通過培養(yǎng)發(fā)育為早期胚胎后，再經(jīng)胚胎移植產(chǎn)生后代的技術(shù)．
（2）圖中過程①通常采用
 
技術(shù)．在這個過程中
 
的精子與卵子相遇時，首先發(fā)生
 
反應(yīng)釋放出有關(guān)的酶直接溶解卵丘細胞之間的物質(zhì)．防止多精入卵的生理反應(yīng)有
 
．
（3）胚胎移植時，受體應(yīng)處于適合的生理狀況，此時可利用激素對受體進行
 
處理；此外，受體對移入子宮的外來胚胎基本上不發(fā)生
 
反應(yīng)，這為胚胎在受體內(nèi)的存活提供了可能．
（4）為了確保得到所需性別的試管牛，往往需要對移植前的胚胎進行性別鑒定，請舉出一種對早期胚胎進行性別鑒定的方法（只需寫出名稱或簡要原理）．
 
．

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科目：高中生物 來源： 題型：

圖甲示縮手反射相關(guān)結(jié)構(gòu)，圖乙是圖甲中某一結(jié)構(gòu)的亞顯微結(jié)構(gòu)模式圖．據(jù)圖回答：

（1）甲圖中f表示的結(jié)構(gòu)是
 
，乙圖是甲圖中
 
（填字母）的亞顯微結(jié)構(gòu)放大模式圖，乙圖中的B是下一個神經(jīng)元的
 
．
（2）[③]的名稱是
 
．為神經(jīng)興奮的傳導提供能量的細胞器[
 
]
 
．縮手反射時，興奮從A傳到B的信號物質(zhì)是
 
．興奮不能由B傳到A的原因是
 
．
（3）突觸后膜上的“受體”與相應(yīng)神經(jīng)遞質(zhì)結(jié)合，引起B(yǎng)細胞產(chǎn)生
 
，使突觸后膜的膜電位發(fā)生變化．
（4）[①]結(jié)構(gòu)的名稱是
 
．在神經(jīng)纖維未受刺激時，該處細胞膜膜
 
（填內(nèi)或外）為負電位．

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