Question

11．酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 酶與無機(jī)催化劑比較具有高效性，原因是其能明顯降低化學(xué)反應(yīng)的活化能
• B． 過酸、過堿都可能導(dǎo)致酶分子空間結(jié)構(gòu)的改變
• C． 研究溫度對(duì)酶活性的影響，不可采用過氧化氫作底物
• D． 探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的專一性作用時(shí)，可用碘液林代斐林試劑進(jìn)行鑒定

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．
①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的10^7～10¹³倍；
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)；
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高，溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．
3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能．

解答 解：A、酶與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的效果更顯著，體現(xiàn)了酶具有高效性，A正確；
B、高溫、過酸或過堿條件下，都能導(dǎo)致酶分子空間結(jié)構(gòu)的發(fā)生改變而變性失活，B正確；
C、過氧化氫的分解易受溫度影響，因此研究溫度對(duì)酶活性的影響，不可采用過氧化氫作底物，C正確；
D、探究淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的專一性作用時(shí)，碘液只能檢測(cè)淀粉是否被分解，不能檢測(cè)蔗糖是否被分解，因此不可用碘液林代斐林試劑進(jìn)行鑒定，D錯(cuò)誤．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題考查酶的知識(shí)，識(shí)記酶的化學(xué)本質(zhì)、特性和酶促反應(yīng)的原理是解題的關(guān)鍵．