Question

3．圖A曲線表示最適溫度、最適pH條件下，人體唾液淀粉酶作用于一定量的淀粉，生成物量與反應(yīng)時間的關(guān)系圖，請回答下列問題：
（1）A曲線70分鐘后，生成物量不再增加的原因是底物不足．
（2）若將反應(yīng)液pH由1.8逐漸升至8.0，則唾液淀粉酶的催化速率將不變，原因是PH為1.8時淀粉酶已失活即使PH上升酶活性也不能恢復(fù)．
（3）若將反應(yīng)溫度變?yōu)?0℃，其它條件不變，生成物量隨反應(yīng)時間變化的曲線為圖中B，其原因是溫度高于或低于最適溫度時，反應(yīng)速率減慢，到達最大生成物的時間延長．
（4）若將唾液淀粉酶的量增1倍，請畫出生成物的量隨時間的變化曲線并用C表示．
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Answer 1

分析 酶是活細胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機物，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA．酶的特性：專一性、高效性、作用條件較溫和．影響酶活性的因素：溫度、pH等．在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當(dāng)溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當(dāng)溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．

解答 解：（1）A曲線70分鐘后，生成物量不再增加的原因是淀粉（底物）已經(jīng)分解完．
（2）若將反應(yīng)液pH由1.8逐漸升至8.0，則唾液淀粉酶的催化速率將不變，原因是pH=1.8時唾液淀粉酶已經(jīng)失活，即使PH值上升，酶的活性也不能恢復(fù)，
（3）若將反應(yīng)溫度變?yōu)?0℃，其它條件不變，生成物量隨反應(yīng)時間變化的曲線為圖中B，其原因是溫度低于或者高于最適溫度時，反應(yīng)速率減慢，到達最大生成物量的時間延長．
（4）由于底物的濃度不變，故產(chǎn)物相同，而酶的濃度加大，反應(yīng)速率增快，故圖如下：

故答案為：
（1）底物不足（或底物淀粉分解完）
（2）不變   PH為1.8時淀粉酶已失活即使PH上升酶活性也不能恢復(fù)
（3）溫度高于或低于最適溫度時，反應(yīng)速率減慢，到達最大生成物的時間延長
（4）

點評 本題主要考查學(xué)生對知識的記憶和理解能力．要注意：①低溫和高溫時酶的活性都降低，但兩者的性質(zhì)不同．②在過酸或過堿環(huán)境中，酶均失去活性而不能恢復(fù)．