Question

某同學(xué)用含有不同種類酶制劑的洗衣粉進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)．

組別	布料	污染物	水溫
A（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白質(zhì)	40℃
B（脂肪酶洗衣粉）	6×6cm	蛋白質(zhì)	40℃
C（蛋白酶洗衣粉）	6×6cm	淀粉膜	40℃

請(qǐng)回答以下問(wèn)題：
（1）該實(shí)驗(yàn)的目的是探究

 

．該實(shí)驗(yàn)還應(yīng)控制的無(wú)關(guān)變量有

 

．該實(shí)驗(yàn)中

 

分別構(gòu)成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）該同學(xué)在實(shí)驗(yàn)過(guò)程中可通過(guò)觀察

 

來(lái)判斷酶的催化效率．
（3）蛋白酶洗衣粉的去污原理是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：酶在食品制造和洗滌等方面的應(yīng)用,脂肪酶、蛋白酶的洗滌效果

專題：

分析：根據(jù)題意和圖表分析可知：該實(shí)驗(yàn)自變量是洗衣粉所含有的酶與污染物成分之間的對(duì)應(yīng)關(guān)系，因此可用來(lái)探究酶的專一性，洗衣粉的用量、污染物的含量以及水質(zhì)、pH等都有可能構(gòu)成無(wú)關(guān)變量．

解答： 解：（1）該實(shí)驗(yàn)的自變量是酶的種類和污染物種類，所以該實(shí)驗(yàn)的目的是探究酶的專一性；控制的無(wú)關(guān)變量是洗衣粉的用量、污染程度、水質(zhì)、pH等條件，該實(shí)驗(yàn)中A與B、A與C構(gòu)成兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
（2）可根據(jù)蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短來(lái)判斷酶的催化效率．
（3）蛋白酶能夠催化污垢中蛋白質(zhì)的水解，所以蛋白酶洗衣粉能夠去污．
故答案為：
（1）酶的專一性        洗衣粉的用量、污染程度、水質(zhì)、pH等條件應(yīng)適宜且相同       A與B、A與C
（2）蛋白膜消失時(shí)間的長(zhǎng)短
（3）蛋白酶催化污垢中蛋白質(zhì)的水解

點(diǎn)評(píng)：本題考查了實(shí)驗(yàn)探究中自變量與研究目的之間的關(guān)系、無(wú)關(guān)變量的控制、因變量的觀測(cè)等知識(shí)點(diǎn)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問(wèn)題的能力．