Question

下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是（　�。�
①具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的；
②凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶；
③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸；
④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶；
⑤果膠酶特指分解果膠的一種酶；
⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁；
⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸和核苷酸．

• A、①②⑤
• B、②③⑦
• C、③④⑥
• D、③④⑤

Answer 1

考點(diǎn)：果膠酶的活性測(cè)定,酶的概念,酶的特性

專題：

分析：1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA．
2、酶的特性．①高效性：酶的催化效率大約是無(wú)機(jī)催化劑的10⁷_～10¹³倍．
②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)．
③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低．
3、果膠酶是分解果膠的一類酶的總稱，它包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶．產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等．果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清．

解答： 解：①②所有活細(xì)胞都能產(chǎn)生酶，但不同細(xì)胞產(chǎn)生的酶不一定相同，產(chǎn)生果膠酶的生物有植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌等，①②錯(cuò)誤；
③④⑥果膠酶的作用是將果膠分解成半乳糖醛酸；植物細(xì)胞壁由纖維素和果膠組成，可用纖維素酶和果膠酶去除植物細(xì)胞壁，③④⑥正確；
⑤果膠酶特指分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，⑤錯(cuò)誤；
⑦果膠酶的成分是蛋白質(zhì)，其組成單位只能是氨基酸，⑦錯(cuò)誤．
所以，③④⑥正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查果膠酶的活性測(cè)定、以及酶的概念和特性，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問(wèn)題作出準(zhǔn)確的判斷，難度適中．