Question

3．下列檢測試劑、材料、顏色前后對應正確是（　　）

選項	試劑	材料	顏色
A	斐林試劑	馬鈴薯汁	磚紅色沉淀
B	蘇丹Ⅲ染液	葡萄汁	橘黃色
C	雙縮脲試劑	豆?jié){	紫色
D	碘液	花生子葉	藍色

• A． A
• B． B
• C． C
• D． D

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅使RNA呈紅色．

解答 解：A、馬鈴薯汁主要含有淀粉，不能用于鑒定還原糖，A錯誤；
B、葡萄汁中不含脂肪，不能用于鑒定脂肪，只能用于鑒定還原糖，B錯誤；
C、豆?jié){中含有蛋白質(zhì)，用于用于鑒定蛋白質(zhì)產(chǎn)生紫色反應，C正確；
D、花生子葉一般用于鑒定脂肪，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學習生活中注意積累．