Question

9．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，正確的是（　�。�

• A． ³⁵S標(biāo)記的T₂噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)，若攪拌不充分，離心后上清液和沉淀物中都可能出現(xiàn)放射性
• B． 實(shí)驗(yàn)室腐乳制作時(shí)，若酒的濃度偏大，則發(fā)酵時(shí)間會(huì)縮短
• C． 實(shí)驗(yàn)室分離微生物培養(yǎng)時(shí)，需將培養(yǎng)皿倒置以防止空氣中雜菌污染
• D． 血細(xì)胞計(jì)數(shù)板洗滌后未經(jīng)干燥處理而直接用于酵母菌的計(jì)數(shù)，結(jié)果會(huì)偏小

Answer 1

分析 1、T₂噬菌體侵染細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)步驟：分別用³⁵S或³²P標(biāo)記噬菌體→噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)→噬菌體侵染未被標(biāo)記的細(xì)菌→在攪拌器中攪拌，然后離心，檢測(cè)上清液和沉淀物中的放射性物質(zhì)．該實(shí)驗(yàn)證明DNA是遺傳物質(zhì)．
2、統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法：
（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
 ①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；②方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)； ③缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌．
（2）間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法）
①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌．通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌．
②操作：
a、設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力與準(zhǔn)確性．
b、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)．
③計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M，其中c代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)．
3、腐乳制作過(guò)程中，加酒的目的之一是殺死微生物．如果過(guò)少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐�。蝗暨^(guò)多，不但殺死了微生物，而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味．一般應(yīng)控制在12%左右．

解答 解：A、³⁵S標(biāo)記的T₂噬菌體與大腸桿菌混合培養(yǎng)，若攪拌不充分，蛋白質(zhì)外殼不能與細(xì)菌全部分離，會(huì)導(dǎo)致離心后上清液和沉淀物中都可能出現(xiàn)放射性，A正確；
B、實(shí)驗(yàn)室腐乳制作時(shí)，若酒的濃度偏大，則發(fā)酵時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，因?yàn)槊傅幕钚员灰种�，B錯(cuò)誤；
C、實(shí)驗(yàn)室分離微生物培養(yǎng)時(shí)，需將培養(yǎng)皿倒置，以防止培養(yǎng)基中蒸發(fā)水分落入培養(yǎng)基，造成污染，C錯(cuò)誤；
D、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板洗滌后未經(jīng)干燥處理而直接用于酵母菌的計(jì)數(shù)，酵母菌培養(yǎng)液被稀釋，實(shí)驗(yàn)計(jì)數(shù)結(jié)果會(huì)偏小，D正確．
故選：AD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、腐乳的制作、噬菌體侵染細(xì)菌等實(shí)驗(yàn)，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．