下列關于果酒和果醋制作的敘述，正確的是（　�。�
A、制作果酒和制作果醋時，瓶口都需密閉
B、溫度對酵母菌酒精發(fā)酵的影響很大，而對醋酸菌的發(fā)酵影響不大
C、在變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的
D、制作果酒和果醋時都應用95%的酒精對發(fā)酵瓶消毒并注意無菌操作
考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋
專題：
分析：果酒制作的原理是酵母菌在無氧的條件下進行無氧呼吸產(chǎn)生酒精和二氧化碳，果醋制作的原理是醋酸菌在氧氣充足的條件下可以將葡萄糖轉變成醋酸或將乙醇變成醋酸；溫度和氧氣影響酵母菌和醋酸菌的生長，因此在發(fā)酵過程中應注意控制發(fā)酵的溫度和通氣狀況，為保證產(chǎn)品的品質，在發(fā)酵過程中應防止雜菌污染．
解答： 解：A、醋酸菌的好氧菌，制作果醋時，需要持續(xù)通入氧氣不能密封，A錯誤；
B、溫度對酵母菌和醋酸菌的發(fā)酵影響都很大，B錯誤；
C、在氧氣充足的條件下，醋酸菌能將乙醇轉化成醋酸，變酸的果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的，C正確；
D、制作果酒和果醋時應該用70%的酒精對發(fā)酵瓶進行消毒，D錯誤．
故選：C．
點評：果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵條件的異同點的比較是本題考查的重點．
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是具有兩種遺傳病甲、乙的家族系譜圖，其中有一種遺傳病的致病基因位于X染色體上，若Ⅱ-7不攜帶致病基因，相關分析錯誤的是（　�。�
A、甲病是伴X顯性遺傳病
B、乙病是常染色體隱性遺傳病
C、Ⅲ-8如果是一女孩，可能有2種基因型
D、Ⅲ-10不攜帶甲、乙致病基因的概率是
2
3

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科目：高中生物 來源： 題型：

把蠶豆植株放在濕潤的空氣中照光一段時間后，取蠶豆葉下表皮制作臨時裝片，先在清水中觀察，然后用質量濃度為0.3g/mL的蔗糖溶液取代清水，繼續(xù)觀察，結果如圖所示．對此現(xiàn)象的推斷不合理的是（　　）
A、清水中的保衛(wèi)細胞吸水導致氣孔開放
B、蔗糖溶液的保衛(wèi)細胞失水導致氣孔關閉
C、0.3 g/mL的蔗糖溶液澆灌植物將會導致光合速率下降
D、蔗糖溶液中的保衛(wèi)細胞很快出現(xiàn)質壁分離并自動復原

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關植物芳香油的提取方法的敘述中，正確的是（　�。�
①植物芳香油具有較強的揮發(fā)性，能隨水蒸氣蒸發(fā)，因此可利用蒸餾法提��；
②壓榨法是利用機械壓力榨出芳香油；
③將新鮮的植物材料浸泡在用于萃取的有機溶劑中，然后蒸去溶劑，即可獲得植物芳香油，此為萃取法．
A、①②③B、①③C、②③D、①②

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖為ATP的結構和ATP與ADP相互轉化的關系式．下列說法正確的是（　�。�
A、圖1中的A代表腺苷，方框中的結構代表腺嘌呤核糖核苷酸
B、圖2中反應向右進行時，圖1中的b、c鍵斷裂并釋放能量
C、ATP與ADP快速轉化依賴于酶催化作用具有高效性
D、酶1和酶2催化作用的機理是降低化學反應的活化能，兩者屬于同一種酶

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科目：高中生物 來源： 題型：

阻斷下丘腦與垂體的聯(lián)系后，受影響最小的激素是（　�。�
A、促性腺激素B、甲狀腺激素
C、胰島素D、孕激素

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科目：高中生物 來源： 題型：

果蠅的某一對相對性狀由等位基因（M、m）控制，其中一種基因在純合時能使合子致死（注：MM、XmXm、XmY等均視為純合子），有人用一對果蠅雜交，得到F1代果蠅共185只，其中雄蠅63只．關于以上情況，以下說法及推斷錯誤的是（　�。�
A、這對等位基因（M、m）位于X染色體上
B、若F1代雌蠅僅有一種表現(xiàn)型，則致死基因為m
C、若將F1代果蠅隨機交配，理論上F2代成活個體構成的種群中，M的基因頻率為10%
D、若F1代雌蠅有兩種表現(xiàn)型，則致死基因為M

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科目：高中生物 來源： 題型：

人類的紅綠色盲基因位于X染色體上、禿頂基因位于常染色體上，結合下表信息可預測，如圖中Ⅱ-3和Ⅱ-4所生子女中不可能的是（　�。� 
AA Aa aa
男 非禿頂 禿頂 禿頂
女 非禿頂 非禿頂 禿頂
A、非禿頂色盲兒子的概率為
1
4
B、非禿頂色盲女兒的概率為
1
4
C、禿頂色盲兒子的概率為
1
8
D、禿頂色盲女兒的概率為0

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科目：高中生物 來源： 題型：

人體的內環(huán)境穩(wěn)態(tài)依賴于神經(jīng)-體液調節(jié)機制來實現(xiàn)，請據(jù)圖回答有關問題：

（1）圖中下丘腦的神經(jīng)細胞除具有神經(jīng)細胞的功能外，還具有
 
的功能．
（2）若Y細胞代表甲狀腺細胞，物質甲就是
 
；如果用物質丙飼喂正常動物，則物質乙的分泌量的變化是
 
；此調節(jié)過程稱為
 
調節(jié)．
（3）當血漿滲透壓過高時，
 
感受此變化產(chǎn)生興奮，下丘腦產(chǎn)生的
 
，通過促進腎小管、集合管上皮細胞對水的重吸收，使尿量
 
．
（4）血糖濃度上升會導致下丘腦血糖調節(jié)中樞興奮并進行神經(jīng)調節(jié)，使Z細胞分泌的激素增多，Z表示
 
細胞．
（5）若刺激A 點，則圖中的靈敏電流計偏轉
 
次．

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