酵母發(fā)酵分解面團(tuán)中的糖分時(shí)，產(chǎn)生的使面團(tuán)膨脹的物質(zhì)是（　　）
A、二氧化碳B、氧氣C、水D、酒精
考點(diǎn)：無(wú)氧呼吸的概念與過(guò)程
專(zhuān)題：
分析：酵母在面團(tuán)中的發(fā)酵主要是利用酵母的生命活動(dòng)產(chǎn)生的二氧化碳和其他物質(zhì)，同時(shí)發(fā)生一系列復(fù)雜的變化，使面團(tuán)蓬松富有彈性，并賦予包子面包特有的色、香、味．
解答： 解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．
故選：A
點(diǎn)評(píng)：本題考查細(xì)胞呼吸，平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

細(xì)胞分化是生物界普遍存在的一種生命現(xiàn)象，下列敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、造血干細(xì)胞分化形成白細(xì)胞的過(guò)程是不可逆的
B、老年人體內(nèi)仍然存在著具有分裂和分化能力的細(xì)胞
C、分化后的不同組織細(xì)胞中RNA、蛋白質(zhì)種類(lèi)完全不同
D、細(xì)胞分化有利于提高多細(xì)胞生物進(jìn)行各種生理功能的效率

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

對(duì)比DNA和RNA的化學(xué)成分，RNA特有的是（　　）
A、核糖和胸腺嘧啶
B、核糖和尿嘧啶
C、脫氧核糖和尿嘧啶
D、脫氧核糖和胸腺嘧啶

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某重大犯罪嫌疑人，經(jīng)過(guò)若干年的流亡生活，已面目全非，讓人很難辨其真?zhèn)危偃缒闶且晃粚?zhuān)家，你認(rèn)為以下哪種鑒定方法最可靠（　�。�
A、研究嫌疑人的牙齒結(jié)構(gòu)、成分和年齡，然后進(jìn)行分析判斷
B、鑒定指紋特點(diǎn)，并與檔案指紋相比較，進(jìn)行確認(rèn)
C、檢測(cè)嫌疑人口腔上皮細(xì)胞中DNA，并與檔案DNA比較進(jìn)行確認(rèn)
D、檢測(cè)嫌疑人口腔上皮細(xì)胞中蛋白質(zhì)種類(lèi)，并與檔案比較，進(jìn)行確認(rèn)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

下列敘述中，最符合自由水功能的是（　�。�
A、與細(xì)胞內(nèi)其他物質(zhì)結(jié)合
B、細(xì)胞結(jié)構(gòu)的組成成分
C、僅能溶解無(wú)機(jī)鹽類(lèi)
D、溶解、運(yùn)輸代謝物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

6月5日是世界環(huán)境日，今天我國(guó)的世界環(huán)境日主題是“共建生態(tài)文明，共享綠色未來(lái)”．草原是綠色生態(tài)環(huán)境的重要組成部分．某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)如圖所示．
（1）圖中食物網(wǎng)的簡(jiǎn)單，因此，該草原生態(tài)系統(tǒng)的
 
能力較差，其
 
穩(wěn)定性也相應(yīng)較低．除圖中所示的生物類(lèi)群外，該生態(tài)系統(tǒng)的生物組成成分還應(yīng)有
 
才能保證其物質(zhì)循環(huán)的正常進(jìn)行．
（2）如果圖中草能提供10000kJ的能量，營(yíng)養(yǎng)級(jí)間的能量傳遞效率為10%～20%，那么鷹占據(jù)的營(yíng)養(yǎng)級(jí)能得到的最低和最高能量值分為是
 
kJ和
 
kJ．若去除蛇，且狐的數(shù)量不變，則草原容納鷹的數(shù)量會(huì)
 
．
（3）影響圖中兔種群數(shù)量變化的種間因素是
 
和競(jìng)爭(zhēng)．若某年兔種群的K值為1000只，且1只兔和4只鼠消耗的草量相等，其他條件不變的情況下，次年鼠的數(shù)量增加400只，則兔種群的K值變?yōu)?div id="u4mycec" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 
只．用標(biāo)志重捕法調(diào)查該區(qū)的種群數(shù)量時(shí)，若部分標(biāo)記個(gè)體遷出，則導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果
 
（填“偏高”或“偏低”）

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

兩個(gè)學(xué)生在研究溫度對(duì)兩種天然酶的作用后，繪制了數(shù)據(jù)圖，觀察他們的數(shù)據(jù)圖，下列說(shuō)法正確的是（　�。�
A、酶A的最適溫度是60℃
B、兩種酶的反應(yīng)速度相等的溫度條件是50℃
C、兩種酶有相同的最適溫度范圍
D、每種酶在0℃都會(huì)失去活性

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

利用基因工程的方法能夠高效率地生產(chǎn)出各種高質(zhì)量、低成本的藥品．1978年，科學(xué)家將人體內(nèi)能夠產(chǎn)生胰島素的基因用32P進(jìn)行標(biāo)記后與大腸桿菌的DNA分子重組，篩選得到含單胰島素基因的大腸桿菌并且獲得成功表達(dá)．下列相關(guān)敘述，正確的是（　�。�
A、胰島素基因在大腸桿菌體內(nèi)轉(zhuǎn)錄時(shí)，遺傳信息通過(guò)模板鏈傳遞給mRNA
B、胰島素基因在大腸桿菌體內(nèi)表達(dá)時(shí)，RNA聚合酶的結(jié)合位點(diǎn)在RNA上
C、含胰島素基因的大腸桿菌連續(xù)分裂n次后，子代細(xì)胞中32P標(biāo)記的細(xì)胞占
1
2n+1
D、如胰島素基因含n個(gè)堿基，則轉(zhuǎn)錄產(chǎn)生的mRNA分子的堿基數(shù)是
n
2
個(gè)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

若如圖是果蠅染色體上的一段DNA分子的示意圖．下列說(shuō)法正確的是（　　）
A、白眼基因是有遺傳效應(yīng)的DNA片段
B、白眼基因含有多個(gè)核糖核苷酸
C、白眼基因的基本單位是4種堿基
D、白眼基因位于細(xì)胞質(zhì)內(nèi)

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