Question

根據(jù)下列實驗結果回答相關問題：
（1）向等量的葡萄糖液和蔗糖液中分別加入等量的斐林試劑，加熱2～3min后，兩者顏色反應不同．這表明斐林試劑可用于鑒定

 

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（2）蔗糖液經稀鹽酸處理后，與斐林試劑發(fā)生了磚紅色的顏色反應，這個事實說明

 

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（3）和葡萄糖一樣能與斐林試劑發(fā)生磚紅色顏色反應的糖類有

 

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Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗

專題：

分析：斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．

解答： 解：（1）由于葡萄糖屬于還原性糖，而蔗糖屬于非還原性糖，所以等量葡萄糖溶液和蔗糖溶液，分別加入等量班氏試劑，用小火加熱2～3min 后，兩者顏色反應不同，表明班氏試劑的顏色反應可用于鑒定葡萄糖等還原性糖．
（2）由于蔗糖液經稀鹽酸處理后，與班氏試劑呈橙色反應，說明蔗糖在稀鹽酸的作用下可分解產生了還原性糖．
（3）和葡萄糖一樣能與斐林試劑發(fā)生磚紅色顏色反應的糖類有麥芽糖、果糖．
故答案為：
（1）還原糖 
（2）蔗糖在稀鹽酸的作用下可分解產生還原性糖 
（3）麥芽糖、果糖

點評：本題考查還原糖鑒定所用的試劑及對應的顏色變化，考查學生的識記能力，基礎性強，難度不大．