16．釀酒酵母屬于兼性厭氧菌，通過分泌大量的α-淀粉酶，將淀粉水解成葡萄糖后供自身利用．下列相關(guān)敘述錯誤的是（　�。�
A．α-淀粉酶可在釀酒酵母細(xì)胞外發(fā)揮作用
B．釀酒條件較溫和，是因?yàn)棣?淀粉酶能為淀粉水解提供活化能
C．給釀酒裝置通空氣，可抑制酵母菌的無氧呼吸
D．密閉釀灑裝置后，酵母菌的呼吸產(chǎn)物可以用酸性的重鉻酸鉀溶液檢測

分析 參與果酒制作的微生物是酵母菌，其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量；
（2）在無氧條件下，反應(yīng)式如下：C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量．

解答 解：A、分析題意可知，酵母菌能夠分泌大量的α-淀粉酶，將淀粉水解成葡萄糖后供自身利用，因此α-淀粉酶可在釀酒酵母細(xì)胞外發(fā)揮作用，A正確；
B、酶之所以能夠加快化學(xué)反應(yīng)速率，是由于酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，并不能提供活化能，B錯誤；
C、給釀酒裝置通空氣，可抑制酵母菌的無氧呼吸，C正確；
D、密閉釀灑裝置后，酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生的酒精可以用酸性的重鉻酸鉀溶液檢測，D正確．
故選：B．

點(diǎn)評 本題考查果酒制作的相關(guān)知識，要求考生識記參與果酒制作的微生物，掌握相關(guān)技術(shù)的原理及條件，識記酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，能結(jié)合所學(xué)的知識以及題干信息準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記層次的考查．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

6．下列關(guān)于基因工程的敘述中，不正確的是（　�。�
A．基因工程又叫重組DNA技術(shù)
B．重組DNA是在體外進(jìn)行的
C．基因工程的受體細(xì)胞必須是大腸桿菌等原核生物
D．基因工程是現(xiàn)代生物技術(shù)的核心

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科目：高中生物 來源： 題型：多選題

7．對下列幾種微生物的敘述中，正確的是（　　）
①酵母菌      ②乳酸菌      ③硝化細(xì)菌       ④藍(lán)藻   ⑤煙草花葉病毒      ⑥噬菌體．
A．從代謝類型上看，①②為異養(yǎng)生物，③④為自養(yǎng)生物
B．從結(jié)構(gòu)上看，①為真核生物，②③④⑥為原核生物
C．從組成成分上看，所有生物都含有蛋白質(zhì)和DNA
D．⑤⑥屬于生命系統(tǒng)，其增殖離不開活細(xì)胞

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．以下實(shí)驗(yàn)關(guān)于酸性條件的說法不正確的是（　�。�
A．在“觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布”實(shí)驗(yàn)中，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%的鹽酸的作用是改變細(xì)胞膜的通透性，與DNA結(jié)合促進(jìn)DNA水解
B．在“探究酵母菌細(xì)胞呼吸的方式”實(shí)驗(yàn)中，將重鉻酸鉀溶解在體積分?jǐn)?shù)為95%的濃硫酸溶液中來鑒定細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的酒精
C．在“觀察根尖分生組織細(xì)胞的有絲分裂”實(shí)驗(yàn)中，將龍膽紫溶解在質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的醋酸中配制成龍膽紫溶液作為染色體的染色劑
D．在“低溫誘導(dǎo)植物染色體數(shù)目的變化”實(shí)驗(yàn)中，體積分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸溶液的作用是使細(xì)胞相互分離開來

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

11．在探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量變化的實(shí)驗(yàn)中，需利用顯微計(jì)數(shù)板對微生物細(xì)胞進(jìn)行直接計(jì)數(shù)．計(jì)數(shù)板是一個特制的可在顯微鏡下觀察的玻片，樣品就滴在計(jì)數(shù)室內(nèi)．計(jì)數(shù)室由25×16=400個小格組成，容納液體總體積為
0.1mm3．某同學(xué)操作時將1mL酵母菌樣品加 99mL無菌水稀釋，用無菌吸管吸取少許使其自行滲入計(jì)數(shù)室，蓋上蓋玻片并用濾紙吸去多余菌液，進(jìn)行觀察計(jì)數(shù)．

（1）在實(shí)驗(yàn)中，某同學(xué)的部分實(shí)驗(yàn)操作過程是這樣的：①從靜置試管中吸取酵母菌培養(yǎng)液加入計(jì)數(shù)板進(jìn)行計(jì)數(shù)，記錄數(shù)據(jù)；②把酵母菌培養(yǎng)液放置在冰箱中；③第七天再取祥計(jì)數(shù)，記錄數(shù)裾，統(tǒng)計(jì)分析繪成曲線．請糾正該同學(xué)實(shí)驗(yàn)操作中的3處錯誤：
①應(yīng)將酵母菌振蕩幾次再吸取酵母菌培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)；
②應(yīng)置于適宜溫度下培養(yǎng)；
③應(yīng)連續(xù)7天，每天觀察、取樣計(jì)數(shù)并記錄數(shù)據(jù)．
（2）在實(shí)驗(yàn)前應(yīng)該對計(jì)數(shù)板、吸管等器具進(jìn)行滅菌處理．
（3）如果一個小方格內(nèi)酵母菌過多，難以數(shù)清，應(yīng)采取的措施是適當(dāng)稀釋．
（4）如果觀察到上圖所示a、b、c、d、e5個中格共80個小格內(nèi)共有酵母菌48個，則上述1mL酵母菌樣品加99mL無菌水稀釋后有酵母菌2.4×108個；要獲得較為準(zhǔn)確的數(shù)值，減少誤差，你認(rèn)為該怎么做？多次計(jì)數(shù)求平均值．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

1．中美研究人員發(fā)現(xiàn)了PYL9蛋白（一種提高植物抗旱性的蛋白），利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)讓水稻自身產(chǎn)生大量PYL9蛋白，可顯著提高其抗旱性．請回答下列問題：
（1）已知PYL9蛋白的氨基酸序列，培育轉(zhuǎn)基因抗旱水稻可用人工合成方法來獲得目的基因．構(gòu)建基因表達(dá)載體用到的工具酶是限制酶和DNA連接酶．
（2）導(dǎo)入目的基因的重組細(xì)胞可通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)培育成完整植株，這一過程體現(xiàn)了植物細(xì)胞的全能性．
（3）目的基因若在水稻細(xì)胞中表達(dá)，遺傳信息流向是目的基因→mRNA→蛋白質(zhì)；檢測水稻細(xì)胞中是否存在PYL9蛋白，在分子水平上采用的方法是抗原-抗體雜交．
（4）經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)PYL9蛋白是位于細(xì)胞膜上的一種脫落酸受體．干旱環(huán)境中水稻老葉內(nèi)脫落酸的含量增加，能加速老葉的衰老與脫落，將節(jié)省的水分和養(yǎng)料轉(zhuǎn)移到幼葉和芽中，增強(qiáng)了幼葉和芽的存活率．PYL9蛋白的作用能體現(xiàn)細(xì)胞膜進(jìn)行細(xì)胞間信息交流的功能．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．某家族中有白化病和色盲的致病基因，如圖為基因型為AaXBXb個體產(chǎn)生的一個卵細(xì)胞，下列有關(guān)該細(xì)胞判斷正確的是（　�。�
A．由于次級卵母細(xì)胞分裂過程中出現(xiàn)異常而產(chǎn)生該細(xì)胞
B．若該卵細(xì)胞與一表現(xiàn)型正常男子產(chǎn)生的y精子受精，后代患21-三體綜合征的概率為1
C．若該卵細(xì)胞與一表現(xiàn)型正常男子產(chǎn)生的y精子受精，后代患睪丸發(fā)育不全癥的概率為1
D．若該卵細(xì)胞與一表現(xiàn)型正常男子產(chǎn)生的精子受精，后代患白化病的概率為0

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．回答下列有關(guān)遺傳信息傳遞與表達(dá)的問題．
天然存在的野生型質(zhì)粒由于分子量大、單一酶切位點(diǎn)少、遺傳標(biāo)記不理想等缺陷，不能滿足作為運(yùn)載體的要求，因此往往需要以多種野生型質(zhì)粒為基礎(chǔ)進(jìn)行人工構(gòu)建新質(zhì)粒．
假設(shè)下列三種質(zhì)粒A、B、D，分別含有抗生素抗性基因r、s，及酶a、b的酶切位點(diǎn)．現(xiàn)需要通過基因工程大量表達(dá)目的基因M的產(chǎn)物．

（1）組成目的基因M的基本單體有哪幾種胞嘧啶脫氧核苷酸、胸腺嘧啶脫氧核苷酸、鳥嘌呤脫氧核苷酸、腺嘌呤脫氧核苷酸．切割目的基因的酶b稱為限制性核酸內(nèi)切酶．
（2）作為基因工程的運(yùn)載體，必須具備的條件是A、B、C、E．（多選）
A．具有一個或多個限制酶切位點(diǎn)，以供外源基因插入其中
B．具有標(biāo)記基因，以檢測重組DNA分子是否導(dǎo)入受體細(xì)胞
C．能在宿主細(xì)胞中復(fù)制并穩(wěn)定保存
D．必須是細(xì)菌的質(zhì)粒或噬菌體
E．對宿主細(xì)胞無害
（3）目的基因與運(yùn)載體通過DNA連接酶連接形成重組DNA分子．
（4）如果選擇質(zhì)粒A作為目的基因M的運(yùn)載體，其缺陷是目的基因M可以插入酶b位點(diǎn)，可檢測受體細(xì)胞中的抗性基因r而確定是否導(dǎo)入了質(zhì)粒A，但無法檢測是否導(dǎo)入了重組質(zhì)粒A；如果選擇質(zhì)粒B作為目的基因M的運(yùn)載體，其缺陷是目的基因M可以插入酶b位點(diǎn)，抗性基因s被破壞，無法檢測是否導(dǎo)入了質(zhì)粒B．
為解決上述野生型質(zhì)粒作為運(yùn)載體的缺陷，進(jìn)行人工構(gòu)建新質(zhì)粒．
（5）如果用酶a分別切割質(zhì)粒A、B，形成人工構(gòu)建的新質(zhì)粒（X），X是否是較理想的目的基因運(yùn)載體，為什么？是．用酶a切割質(zhì)粒A、B后，能形成具有一個抗性基因r和一個抗性基因s的X；用酶b切割目的基因M和X后形成重組質(zhì)粒，含重組質(zhì)粒的受體細(xì)胞可表現(xiàn)抗r抗性，但失去了抗s抗性；如果未導(dǎo)入質(zhì)粒，則無任何抗性；如果導(dǎo)入的質(zhì)粒未成功重組M，則表現(xiàn)抗r與抗s抗性；由此可篩選出受體細(xì)胞是否含有M重組質(zhì)粒．如果用酶a分別切割質(zhì)粒A、D，形成人工構(gòu)建的新質(zhì)粒（Y），Y是否是較理想的目的基因運(yùn)載體，為什么？否．用酶a切割質(zhì)粒A、B后，能形成具有一個抗性基因r和二個抗性基因s的Y，用酶b切割目的基因M和X后形成重組質(zhì)粒，含重組質(zhì)粒的受體細(xì)胞可表現(xiàn)抗r抗性，如果其中一個抗性基因s因?qū)肽康幕騇被破壞，而另一抗s基因自身環(huán)化，仍具抗性，會影響檢測．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

6．請回答下列有關(guān)微生物發(fā)酵的問題：
（1）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，對野生酵母菌進(jìn)行誘變后通過篩選可以得到具有這些特性的突變菌．誘變及篩選過程如下：
步驟一、將野生菌培養(yǎng)一段時間后，用一定強(qiáng)度的紫外線照射，目的是進(jìn)行誘變處理．
步驟二、制備選擇培養(yǎng)基：在基本培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上，添加蔗糖（葡萄糖）和酸性物質(zhì)加瓊脂后滅菌，制成固體平板．添加以上物質(zhì)的目的是保證發(fā)酵菌種的特定篩選環(huán)境．
步驟三、將誘變處理后的菌液使用稀釋涂布平板法或平板劃線法進(jìn)行分離純化．
（2）若要用釀造果酒裝置釀造果醋，需要改變的環(huán)境條件是溫度和氧氣．當(dāng)缺少糖源時，其優(yōu)勢菌種能將乙醇變?yōu)橐胰�，再變�(yōu)榇姿幔?br />（3）腐乳制作過程中起主要作用的微生物是毛霉，影響腐乳的風(fēng)味和質(zhì)量的因素是鹽的用量、酒的用量、發(fā)酵溫度、發(fā)酵時間等 （至少列舉兩項(xiàng)）．

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同步練習(xí)冊答案