Question

【題目】為獲取高性能堿性淀粉酶，興趣小組的同學(xué)在科研人員的幫助下進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。回答相關(guān)問(wèn)題：

[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯比較甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性

[實(shí)驗(yàn)原理]略。

[實(shí)驗(yàn)材料]科研人員提供的三種微生物淀粉酶提取液（提取液中酶蛋白濃度相同）等

[實(shí)驗(yàn)步驟]

（1）取四支試管，分別編號(hào)。

（2）在下表各列的字母位置，填寫相應(yīng)試劑的體積量（mL），并按表內(nèi)要求完成操作。

	試管1	試管2	試管3	試管4
蒸餾水	2	2	2	A
pH=8緩沖液	0.5	0.5	0.5	0.5
淀粉溶液	1	1	1	1
甲生物提取液	0.3
乙生物提取液		0.3
丙生物提取液			0.3
總體積	3.8	3.8	3.8	B

（3）將上述四支試管放入37℃的水浴，保溫1小時(shí)．

（4）在上述四支試管冷卻后滴入碘液。

（5）觀察比較實(shí)驗(yàn)組的三支試管與對(duì)照組試管的顏色及其深淺。

[實(shí)驗(yàn)結(jié)果]（“+”表示顏色變化的深淺，“-”表示不變色）

	試管1	試管2	試管3	試管4
顏色深淺程度	+ +	-	+	C

請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）填寫表中的數(shù)值：A____________，C的顏色深淺程度____________（用“+”或“-”表示）。

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量是____________，無(wú)關(guān)變量有____________（至少寫出2種）。

（3）除了用碘液檢驗(yàn)淀粉的剩余量來(lái)判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果外，還可以用____________試劑來(lái)檢測(cè)生成物。若用該試劑檢驗(yàn)，顏色變化最大的試管是____________。

Answer 1

【答案】 2.3 + + +（或多于+++） 不同來(lái)源的淀粉酶 PH、溫度、提取液的量和濃度 斐林試劑 試管2

【解析】試題分析：依據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模ū容^甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性）和實(shí)驗(yàn)遵循的單一變量原則，結(jié)合表中呈現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果找出實(shí)驗(yàn)變量（自變量、因變量、無(wú)關(guān)變量），進(jìn)而圍繞問(wèn)題情境對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行解答。

(1)依題意和表中信息可知：各試管中加入的液體的總體積屬于無(wú)關(guān)變量，應(yīng)控制相同，據(jù)此可推知，B＝3.8mL，A＝B－1－0.5＝3.8－1－0.5＝2.3mL。由于試管1、2、3均加入2mL蒸餾水和0.3mL淀粉酶提取液，所以試管4作為對(duì)照組；因試管1、2、3中均含有淀粉酶，其中的淀粉均有不同程度的分解，因此試管4中的淀粉含量最多，經(jīng)碘液處理后顏色最深，應(yīng)為+++（或多于+++）。

(2)該實(shí)驗(yàn)的目的是比較甲、乙、丙三種微生物所產(chǎn)生的淀粉酶的活性，因此自變量是不同來(lái)源的淀粉酶。其他對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果有影響的因素如PH、溫度、提取液的量和濃度等都為無(wú)關(guān)變量。

(3)淀粉酶催化淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖是還原糖。因此該實(shí)驗(yàn)除了用碘液檢驗(yàn)淀粉的剩余量來(lái)判斷實(shí)驗(yàn)結(jié)果外，還可以用斐林試劑來(lái)檢測(cè)生成物。淀粉遇碘液變藍(lán)，藍(lán)色越深表示淀粉的剩余量越多，說(shuō)明唾液淀粉酶活性越低，據(jù)此分析反映實(shí)驗(yàn)結(jié)果的表中信息可知：試管2中的淀粉酶活性最高，其次是試管3，再次是試管1，進(jìn)而推知試管2中還原糖最多，與斐林反應(yīng)顏色最深。