Question

19．某同學(xué)有喝牛奶的習(xí)慣，在學(xué)習(xí)了細(xì)胞化合物知識(shí)后，他想知道牛奶中是否有無(wú)蛋白質(zhì)和還原性糖．下面是其為設(shè)計(jì)完的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)幫助他完成實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
實(shí)驗(yàn)?zāi)康模禾骄磕称放婆Ｄ讨杏袩o(wú)蛋白質(zhì)和還原性糖．
實(shí)驗(yàn)原理：利用顏色反應(yīng)檢測(cè)牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì)和還原性糖．
實(shí)驗(yàn)步驟：

探究目的	探究牛奶中有無(wú)還原性糖			探究牛奶中有無(wú)蛋白質(zhì) 白質(zhì)
步驟	試管A	試管B	試管C	試管D	試管E	試管F
第一步	2mL 牛奶	2mL 蒸餾水	2mLa 樣液	2mL 牛奶	2mL 蒸餾水	2mLb 樣液
第二步	2mL 斐林試劑	2mL 斐林試劑	2mL 斐林試劑	2mL NaOH溶液	2mL NaOH溶液	2mL NaOH溶液
第三步	水浴加熱	水浴加熱	水浴加熱	3-4滴 CuSO4溶液	3-4滴 CuSO4溶液	3-4滴 CuSO4溶液
結(jié)果	？			？

（1）請(qǐng)補(bǔ)充表格中a、b處內(nèi)容：a．葡萄糖，b．蛋白質(zhì)．
（2）請(qǐng)預(yù)測(cè)A、D兩個(gè)試管的現(xiàn)象及其結(jié)論：A：如果出現(xiàn)磚紅色，則含有還原性糖，否則無(wú)，D：如果出現(xiàn)紫色現(xiàn)象，則含有蛋白質(zhì)，否則無(wú)．
（3）分析該實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)：試管A為實(shí)驗(yàn)組，BC為對(duì)照組．（填實(shí)驗(yàn)組或?qū)φ战M）

Answer 1

分析 實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照和單一變量原則，斐林試劑需要混合后使用并且需要水浴加熱，與還原性糖生成磚紅色沉淀；雙縮脲試劑需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，與蛋白質(zhì)生成紫色．據(jù)此分析回答問(wèn)題．

解答 解：（1）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)應(yīng)遵循對(duì)照和單一變量原則，鑒定還原性糖時(shí)，斐林試劑需要混合后使用，鑒定蛋白質(zhì)時(shí)雙縮脲試劑需要先加氫氧化鈉溶液后加硫酸銅，同時(shí)需要與葡萄糖和蛋白質(zhì)作對(duì)照．
（2）當(dāng)斐林試劑在水浴加熱的條件下出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明牛奶中有還原性糖，沒(méi)有出現(xiàn)磚紅色沉淀，說(shuō)明沒(méi)有還原性糖，同理D試管出現(xiàn)紫色則有蛋白質(zhì)，無(wú)紫色說(shuō)明無(wú)蛋白質(zhì)．
（3）試管A與B、C形成對(duì)照，試管A為實(shí)驗(yàn)組，B、C試管為對(duì)照組，目的是使結(jié)果更具有說(shuō)服力，證明牛奶中是否含有還原糖．
故答案為：
（1）葡萄糖   蛋白質(zhì)
（2）A試管若出現(xiàn)磚紅色沉淀，證明牛奶中含有還原糖；否則無(wú)還原糖
D試管若出現(xiàn)紫色，證明牛奶中含有蛋白質(zhì)；否則無(wú)蛋白質(zhì)
（3）實(shí)驗(yàn)組  對(duì)照組

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查還原糖和蛋白質(zhì)的鑒定，意在考查學(xué)生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)，把握知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力．