Question

“樹(shù)橘柚者，食之則甘，嗅之則香”，每年的10月，正是柑橘大量上市的季節(jié)．橘子全身都是寶：不僅果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，藥用價(jià)值較高，其皮、核、絡(luò)、葉都是“地道藥材”．請(qǐng)回答下列問(wèn)題．
（1）江南某橘子盛產(chǎn)地想建立一個(gè)大型的果酒、果醋加工廠，需要的發(fā)酵菌種是

 

和

 

．分離純化這兩種微生物的常用方法是：將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用

 

將菌液鋪平．這種接種方法稱為

 

．
（2）提取桔皮的胡蘿卜素過(guò)程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是

 

．
（3）四川一果汁加工廠在制作橘子汁的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的

 

使果汁變得澄清．
（4）為了保持某橘子品種的品質(zhì)，可用組織培養(yǎng)繁殖試管苗．培養(yǎng)外植體的培養(yǎng)基中常用的凝固劑是

 

．培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值

 

（填“高”或“低”）時(shí)，有利于芽的分化．對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是

 

．
（5）為了檢測(cè)其中某種菌對(duì)于抗生素的敏感性，取該單菌落適當(dāng)稀釋，接種于固體培養(yǎng)基表面，使其均勻生長(zhǎng)，布滿平板．將分別含有A、B兩種抗生素的濾紙片均勻置于該平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A

 

；含B的濾紙片周圍沒(méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該病菌對(duì)抗生素B

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：微生物的分離和培養(yǎng),從生物材料中提取某些特定成分

專題：

分析：閱讀題干可知，本題涉及的知識(shí)有微生物發(fā)酵等，明確知識(shí)點(diǎn)，梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，結(jié)合問(wèn)題的具體提示綜合作答．

解答： 解：（1）果酒、果醋加工需要的發(fā)酵菌種分別是酵母菌和醋酸菌．分離純化這兩種微生物的常用方法是：稀釋涂布平板法，即將10³-10⁷倍的稀釋液分別吸取0.1mL加入到固體培養(yǎng)基上，用涂布器將菌液鋪平．
（2）提取桔皮的胡蘿卜素過(guò)程中，為防止石油醚等有機(jī)溶劑的揮發(fā)，在萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置．
（3）果膠酶能夠分解果膠，瓦解植物的細(xì)胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清，所以在制作橘子汁的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)果汁有些渾濁，為提高出汁率，可加入適量的果膠酶使果汁變得澄清．
（4）培養(yǎng)基中常用的凝固劑是瓊脂．培養(yǎng)基中的生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)，有利于芽的分化；高時(shí)，有利于根的分化．對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，應(yīng)采取的滅菌方法是高壓蒸汽滅菌．
（5）由于抗生素能抑制對(duì)抗生素敏感的微生物，因此將含有A，B兩種抗生素的濾紙片均勻置于接種微生物平板上的不同位置，培養(yǎng)一段時(shí)間后，如果含A的濾紙片周圍出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素A敏感；如果含B的濾紙片周圍沒(méi)有出現(xiàn)透明圈，說(shuō)明該致病菌對(duì)抗生素B不敏感．
故答案為：
（1）酵母菌　醋酸菌　 涂布器    稀釋涂布平板法
（2）防止有機(jī)溶劑（石油醚）的揮發(fā)
（3）果膠酶
（4）瓊脂　低　高壓蒸汽滅菌
（5）敏感     不敏感

點(diǎn)評(píng)：本題考查果酒和果醋的制作、胡蘿卜素的提取等相關(guān)知識(shí)，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型；識(shí)記提取胡蘿卜素的方法及注意事項(xiàng)，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確答題，屬于考綱識(shí)記層次的考查．